Uudised

Seller: selleriretseptid ja kasu tervisele

Seller on tuntud ka kui seller ja sellel on mitu terapeutilist omadust. Köögivilja dieedile lisamiseks leiate retseptid

Seller (seller)

Pilt: Ineta Lidace Pixabayst

Seller on mitmete ravivate omadustega köögivili ja seda saab kasutada salatite, suppide retseptides või isegi puhtana süüa. Tuntud ka kui seller, võib süüa kõiki selleriosi: juuri, varsi ja lehti. Selleri juurt kasutatakse tavaliselt suppide ja puljongide valmistamiseks; kergelt krõmpsuv vars sobib väga hästi salatitesse ja keerukamatesse retseptidesse, lisaks kasutatakse seda kuulsa Bloody Mary kokteili kaunistamiseks . Sellerilehed on seevastu maitseainete ja maitsega nagu petersellil, kuna mõlemad köögiviljad sisaldavad apiooli, lenduvat õli, millel on hepatoprotektiivsed ja antioksüdandid, mida kasutatakse laialdaselt menstruaaltsükli häirete korral.

Rikas flavonoidide, vee, raua, kaaliumi, fosfori, kaltsiumi, naatriumi ning vitamiinide B ja C poolest on selleril tervisele palju eeliseid, kuna sellel on diureetikume, lahtistavaid, rögalahtistavaid ja toniseerivaid omadusi. Köögivilja tarbimine tugevdab immuunsüsteemi ja ainevahetust, aidates samal ajal kõrvaldada kogunenud toksiine, võideldes tursega. Seller on kaalulangetamise dieetide liitlane, kuna see sisaldab vähe kaloreid ja palju kiudaineid, mis suurendab küllastustunnet.

  • 21 toitu, mis aitavad tervisega kaalust alla võtta

Selle rikkaliku koostise tõttu on selleri lisamine sageli tarbitavate värskete toitude loetellu hea mitte ainult keha puhastamiseks üldiselt, kuna see on diureetikum, vaid ka kolesterooli ja kusihappe taseme kontrollimiseks, mille ülejääk jääb pissimisega kergemini kõrvaldatav. Seller stimuleerib sapphappe sekretsiooni, mis on peamine mehhanism halva kolesterooli kõrvaldamiseks. Toidus leiduv suur kogus vett ja kiudaineid aitavad seedimist ja hoiavad ära gaase ja kõhukinnisust, kuid võivad kõhulahtisuse korral halvad olla, kuna see on lahtistav. Apiol seevastu võimaldab kasutada sellerit flegma, käheduse ja chilblaini vastu võitlemiseks, lisaks rakkude tugevdamisele vabade radikaalide toime vastu.

Selleri meditsiiniline kasutamine

Kõrge vererõhu korral

Toores, terve selleri söömine aitab vähendada kõrget vererõhku ja toimib maksa kaitsva toonikuna.

Menopausi korral

Poolele tl hakitud sellerile lisage tass (teed) keeva veega. Ära keeda! Laske segul seista 8–10 tundi - ideaalis tehke seda üleöö. Seejärel jooge üks supilusikatäis vedelikku neli korda päevas. Soovitatav ravi on 27 päeva järjest.

  • Menopaus: sümptomid, tagajärjed ja põhjused

Reuma ja kusihappe korral

Pange supilusikatäis värsket sellerijuurt kahe tassi keeva veega ja laske sellel 4 tundi tõmmata. Kasutage suletud anumat. Kurna segu ja võta 2 supilusikatäit 3-4 korda päevas, alati 30 minutit enne sööki. See leevendab kusihappe liigsusest tingitud reuma, podagra ja liigesevalu sümptomeid.

Unetuse korral

Asetage ⅛ tass sellerijuurt 4 tassi külma, eelnevalt keedetud vette. Lase 8 tundi tõmmata ja seejärel kurna. Võtke teelusikatäis kolm korda päevas.

  • Unetus: mis see on, teed, abinõud, põhjused ja kuidas unetus lõpetada

Allergiate korral

Pigista värske sellerijuure mahl. Võtke üks kuni kaks teelusikatäit kolm korda päevas, 30 minutit enne sööki.

Leeliselise tasakaalu reguleerimiseks

Seller hoiab ära keha happesuse, seega aitab regulaarne tarbimine hoida teie keha pH tasakaalus.

Mao happesuse jaoks

Viige mõned lehed või sellerivarred läbi tsentrifuugi ja vajadusel jooge kontsentreeritud mahl.

Flegma vabastamiseks

Valmistage kontsentreeritud sellerimahl (koos tsentrifuugiga või segistis) ja jooge mahl iga päev lusika meega.

Käheduse korral

Kuristage selleriteega.

Chilblains jaoks

Sõtku sellerilehed pastaks (pestil võib aidata). Kandke selleripasta kolm korda päevas, kuni need on kadunud.

Selleri ostmisel on ettevaatlik

Selleri taime koju valimisel on oluline teada, et mida tumedam on köögivilja värv, seda tugevam on selle maitse. Pange tähele, et parimad efektid saavutatakse infundeeritud või keedetud selleriga, mis võimaldab säilitada originaalset maitset ja kuni 99% toitainetest. Teine tõhus viis säilitamiseks on selleri värske tükeldamine väikesteks tükkideks ja külmumine.

  • Kuidas köögivilju, puu- ja köögivilju külmutada, vältides jäätmeid: toidu pleegitamine

Selleriga retseptide valmistamine on suurepärane viis köögivilja toitainete lisamiseks dieedile. Toit on väga maitsev ja sobib kokku kala, köögiviljadega ning sobib suurepäraselt veganiretseptidele maitse lisamiseks.

Vaadake mõnda retsepti:

Baklazaani caponata selleriga

Koostis:

  • 2 baklažaani;
  • 3 tomatit;
  • 1 sibul;
  • 3 supilusikatäit oliive;
  • 3 tl kappareid;
  • Natuke õli;
  • ½ klaasi veiniäädikat;
  • 1 kohvi lusikas suhkrut;
  • 1 näputäis soola;
  • 6 basiilikulehte;
  • 1 peotäis sellerit.

Ettevalmistusrežiim:

Esimene samm on selleri varte pesemine ja lõikamine ning keetmine mõni minut. Tühjendage ja laske puhtal lapil puhata. Lõika ülejäänud koostisosad ja hauta järk-järgult. Lõpuks lisage ürdid ja vürtsid. Tutvuge täieliku ettevalmistusmeetodiga.

Läätseburger

Koostis:

  • 2 tassi keedetud läätsesid;
  • 1 sibul;
  • 2 küüslauguküünt;
  • 1 porgand;
  • 1 sellerioks (nimetatakse ka selleriks);
  • 1 spl jahvatatud köömneid;
  • 1 näputäis soola;
  • 1 näputäis musta pipart;
  • 1 supilusikatäis oliiviõli;
  • 6 spl riivsaia.

Ettevalmistusrežiim:

Alustage peeneks hakitud sibul, küüslauk, seller ja porgand. Võtke praepann koos õliga tulele ja hautage neid köögivilju aeg-ajalt segades, kuni need on pehmed. Seejärel pange hautis koos keedetud läätsede ja maitseainetega protsessorisse. Klopi kuni paar tükki püreestatud ja tõsta kaussi. Lisage sellele segule riivsaia ükshaaval, kuni saate ühtlase taina. Kujundage veganburgerid. Seejärel lihtsalt praadige või küpsetage. Tutvuge täieliku ettevalmistusmeetodiga.

Hautatud seller

Koostis:

  • Tükeldatud sellerivarred ja lehed;
  • Küüslauk, sibul ja oliiviõli;
  • Maitsesta soola, pipra ja maitseainetega.

Ettevalmistusrežiim:

Hautage sibul oliiviõlis ja lisage mõne aja pärast küüslauk (mitte kibedaks). Lase pruunistuda ja lisa seller. Prae mõni minut ja lisa küpsemiseks veidi vett. Oodake kuivamist, maitsestage ja maitsestage.

Magushapu sellerisalat

Koostis:

  • 4 haru sellerit;
  • 1 tükeldatud mandariin;
  • 10 seemneteta viinamarja;
  • ½ sidrunit;
  • 1 peotäis musti oliive;
  • 1 supilusikatäis rosinat;
  • Maitse järgi sool ja vürtsid;
  • 1 tilguti oliiviõli.

Ettevalmistusrežiim:

Pese sellerioksad, lõika tükkideks ja aseta salatikaussi. Lõika viinamarjad pooleks ja lisa koos rosinatega. Koori mandariin ja lisa viilutatud viilud. Lisa oliivid, maitsesta salat, nirista peale veidi oliiviõli ja lisa poole sidruni mahl. Serveeri kohe.

Selleri hooldus

Hoolimata sellest, et tervisele on nii palju kasu, võib selleri tarbimine põhjustada ka kõrvaltoimeid, nagu iga toit. Inimestel, kellel on kasepuu ja õietolmuallergia, võivad sellerile tekkida allergilised reaktsioonid, nagu sügelus, lööve, keele, suu, kurgu ja näo turse, pearinglus, maoärritus ja isegi anafülaktiline reaktsioon.

Seller sisaldab ka furanokumariini, ühendit, mis võib põhjustada naha valgustundlikkust. See on tavalisem põllumeeste ja inimeste seas, kes tegelevad palju toiduga, kuid on teateid inimestest, kes sõid sellerisuppi ja läksid siis päikese kätte või käisid solaariumis ja said päikesepõletuse.

Veerohke seller toimib loodusliku diureetikumina. Nagu juba mainitud, võib see omadus olla kahjulik kõhulahtisuse korral ja neeruprobleemidega inimesed peaksid olema ettevaatlikud ka tarbitava sellerikoguse suhtes, kuna liigtarbimine võib neerud üle koormata. Rasedad peaksid vältima ka liiga selleri- või selleriseemnete söömist, kuna see võib põhjustada emaka verejooksu ja kokkutõmbeid.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found