Palmiõli või palmiõli saab kasutada köögis ja iluhoolduses
Palmiõli ekstraheeritakse palmist, mida nimetatakse ka dendêks, puuvilja, mille annab õlipalm - algselt Aafrikast pärit palmipuu, mis toodi 17. sajandil Brasiiliasse ja oli troopilise kliima tõttu kohandatud Bahia rannikule. Soodsa kliimaga Malaisia ja Indoneesia on maailma suurimad palmiõli kasvatajad.
Palmiõlist saab kahte tüüpi õli: palmiõli (viljalihast ekstraheeritud) ja palmituumaõli (ekstraheeritud mandlist). Massimassist ekstraheeritud õli saagis on 22% kobarate kaalust ja 3% mandlist ekstraheeritud palmituuma massist. Peamine erinevus nende vahel on lauriinhappe sisalduses, mis on palmituumaõli ülekaalus ja mida palmiõlis praktiliselt ei esine, ning palmitiinhappe ja oleiinhappe sisalduses, mida esineb palmiõlis suuremates kogustes.
Palm võib aastas anda kuni viis tonni õli, see tähendab viis kuni kümme korda rohkem kui ükski teine kommertsiaalne taimeõli kasvatamine, mis on väga produktiivne õli, kuna õli tootmiseks vajab see vähem kui poolt maad kui muud põllukultuurid. sama mahuga õli.
Palmiõli, mida nimetatakse ka palmiõliks, ekstraheerimine läbib mitu tööprotsessi. Esiteks korjatakse viljad ja kuumutatakse auruga, et viljaliha pehmendada õli ekstraheerimise hõlbustamiseks ja mandlite osaliseks kokkutõmbamiseks - mis hõlbustab nende kestade eraldamist. Puuviljad läbivad keedutoru, moodustades pressitud massi, kust ekstraheeritakse palmi toorõli. Sel hetkel on tootmine hargnenud: puuvilja toorõli saadetakse deaeraatorisse, samal ajal kui puuviljamahl - mis on puuvilja mass, mis on pressitud ilma toorest palmiõli ja sisaldab pähkleid (kest ja mandel) - käivitab palmituumaõli ekstraheerimise protsessi.
Deaeraatoris filtreeritakse õli, et eemaldada seal leiduvad koogijäägid, ja seejärel hoitakse ainet palmiõli tahkumise vältimiseks paakides püsival temperatuuril 50 ° C. Toatemperatuuril ilmub see aga valkja värvusega pastataolises vormis. Vedelas olekus (lihtsalt veevannis soojendades) on see kergelt kollakas õli.
Saadud õli sisaldab paljusid rasvhappeid, nagu palmitiinhape, steariinhape, oleiin (oomega 9) ja linoolhape (oomega 6), lisaks on see tokoferooli ja tokotrienooli (E-vitamiin) allikas, mis toimivad antioksüdandina ja sisaldavad ka palju beetakaroteeni (A-vitamiin).
Kõnealust õli kasutatakse suures tootevalikus, alates margariinist ja šokolaadist kuni küünalde, määrete ja määrdeainete, kosmeetika ja seebini.
Palmiõli rakendused
Seda kasutatakse laialdaselt toidu- ja kosmeetikatööstuses, kuna sellel on antioksüdantsed omadused (võitleb vabade radikaalide vastu) ja kõrge imendumine ning kuna sellel on looduslik säilitusaine, mis suurendab toidu säilivusaega.
Seda saab kasutada toorainena spetsiaalsete seepide ja pesuvahendite valmistamiseks (mis aitavad nahka taastada), kaitseb ja parandab päikese tekitatud kahjustusi. Tänu antioksüdandiks oleva E-vitamiini olemasolule hoiab see ära naharakkude hävimise ja oksüdeerumise, aidates hoida seda noorena ja tervena. Kaitseb enneaegse vananemise eest ja võitleb kortsude ning näojoonte vastu, tuues nahale palju kasu. Sellel on ka bakteritsiidsed omadused, aidates kudede taastumisel lõigete või haavadega.
Õli on suurepärane lisand kuivadele ja lokitavatele juustele ning seda võib segada niisutavate kreemidega, tugevdades nende toimet või kasutada puhtal kujul. Lokkis juustes aitab see lokke määratleda, jättes need läikivaks ja pehmeks.
Seda tüüpi õli sobib siiski pigem punastele, afro- või tumedatele juustele, kuna see võib tugevate värvide tõttu kollaseid heledaid juukseid. Blondid peaksid enne selle kasutamist katsetama väikesel harul.
Kuid pidage alati meeles, et kasutage taimeõlisid puhtal kujul, kuna need sisaldavad rohkem toitaineid ja ei sisalda tervist kahjustavaid kemikaale, näiteks parabeene.
Toiduainetööstuses on selle kasutamine väga ulatuslik. Alates šokolaadidest ja jäätistest kuni margariinide ja töödeldud toitudeni, kuna see aine pakub suurepärast tekstuuri ja krõbedust. Brasiilias kasutatakse palmiõli või palmiõli laialdaselt Bahia köögis, acarajés, vatapás ja teistes traditsioonilistes retseptides.
Keskkond
Kuna see on mitmes tööstussektoris laialdaselt kasutatav õli, on selle tarbimine väga suur ja sellest tulenevalt on seda tüüpi õli kõrge.
Fakt on see, et palmide istutamist peetakse tänapäeval üheks peamiseks metsade hävitamise põhjustajaks. Eriti Indoneesias ja Malaisias, kus varem asusid kaitstud liigid ja suur bioloogiline mitmekesisus, ning ohverdavad nüüd oma metsad palmiõliistandusteks ümberarvestamiseks selle toote eksportimisel saadud tulu tõttu.
Mõned palmipuuistandused on välja töötatud ilma kohalike kogukondadega maakasutuse osas eelnevalt konsulteerimata, vastutades põliselanikkonna eemaldamise eest oma maalt. Bioloogilise mitmekesisuse raadamine on kahjustanud ka väljasuremisohus loomade elupaiku, näiteks sumatraani tiiger, Aasia ninasarvik ja orangutan.
Sellest olukorrast sündis säästva palmiõli ümarlaud, organisatsioon RSPO, mis töötas välja paljusid keskkonnaalaseid ja sotsiaalseid kriteeriume, millele ettevõtted peavad vastama, et parandada palmiõli tootmist. Need kriteeriumid aitavad minimeerida õlikasvatuse negatiivset mõju keskkonnale ja kogukondadele.
Üks RSPO kriteeriumidest näeb ette, et ühtegi metsaala, millel on bioloogiline mitmekesisus (näiteks ohustatud liigid), või alasid, mis on kogukondadele olulised, ei saa raadata.
Nende kriteeriumide järgimine võimaldab ettevõtetel saada säästva palmiõli sertifikaadi (CSPO) ja alles pärast sertifitseerimist saavad tootjad väita, et nad toodavad jätkusuutlikku palmiõli.
2010. aasta mais käivitas föderaalvalitsus säästva palmiõli tootmise programmi, mille eesmärk on muuta palmidest saadud õlide tootmine jätkusuutlikuks ja aidata kaasa Amazonase vihmametsa säilimisele. See programm keelab palmi istutamiseks loodusliku taimestiku raadamise, võimaldades istutada ja laiendada ainult juba raadatud alasid.
Seetõttu veenduge enne palmiõli sisaldavate toodete kasutamist või tarbimist, et see oleks RSPO poolt registreeritud, kuna see on säästev palmiõli, mis pole keskkonda kahjustanud. Säästvat palmiõli leiate eCycle poest .
Viska ära
Samuti väärib mainimist, et õlide ebaõige kõrvaldamine põhjustab tõsiseid keskkonnamõjusid, peamiselt vee saastumise osas. Seega on taimeõlide äravool kanalisatsiooni ja valamutesse kohatu, kuna see võib põhjustada mitmeid keskkonnariske ja ummistada ka torusid. Seetõttu otsige jäätmete kõrvaldamise korral nende toodete õige asukoht, asetage õlijäägid plastmahutisse ja viige jäätmekohta, et õli saaks ringlusse võtta.
Nende viskamiseks leiate lähima punkti.
