Muskaatpähkel aitab tõsta libiido, omab antibakteriaalseid omadusi ja on kasulik südamele, kuid tarbimine nõuab teatud hoolt
Redigeeritud ja suurusega pilti tegi Marco Verch, saadaval Flicker - CC BY 2.0-s
Muskaatpähkel on vürts, mis on saadud Indoneesiast pärit mitmeaastase troopilise puu Myristica fragrans seemnetest . On võimalik leida terveid muskaatpähkliseemneid, kuid kõige tavalisem (ja odavam) on jahvatatud pulbriline variant. Kuid selle maitset saab paremini kasutada, kui seda riivitakse ainult tarbimise ajal.
Sooja ja silmatorkava maitsega muskaatpähklit kasutatakse laialdaselt magustoitudes ja India roogades ning jookides nagu hõõgvein ja chai. See sobib ka hautatud köögiviljade, kartulipudru, näiteks bataadi, ja soolaste piimapõhiste retseptidega, nagu stroganoff ja valge kaste.
Kuigi muskaatpähklit kasutatakse sagedamini oma maitse kui tervisliku kasu nimel, sisaldab see muljetavaldavalt erinevaid ühendeid, mis võivad aidata haigusi ennetada ja teie üldist tervist edendada. Selle tarbimine peab siiski olema mõõdukas, kuna suur annus võib põhjustada kõrvaltoimeid.
Kaheksa teaduslikult tõestatud muskaatpähkli eelist
1. Sisaldab antioksüdante
Ehkki seemned, millest muskaatpähkel ekstraheeritakse, on väikesed, sisaldavad rohkesti taimeühendeid, mis toimivad inimkehale antioksüdantidena (vt uuringut: 1). Need ühendid kaitsevad meie rakke vabade radikaalide põhjustatud kahjustuste eest (2).
Kui vabade radikaalide tase kehas muutub väga kõrgeks, tekib oksüdatiivne stress, see nähtus on seotud paljude krooniliste seisundite, näiteks teatud tüüpi vähi, südame- ja neurodegeneratiivsete haiguste tekkega ja progresseerumisega (3).
Taimsed pigmendid nagu tsüanidiinid, eeterlikud õlid nagu fenüülpropanoidid, terpeenid ja fenoolsed ühendid, sealhulgas protekatehhu-, feruliin- ja kofeiinhapped, on osa muskaatpähkel sisalduvatest antioksüdantidest (1).
Loomkatse näitas, et muskaatpähkli ekstrakti tarbimine vältis rakkude kahjustusi rottidel, keda raviti isoproterenooliga - ravimiga, mis teadaolevalt põhjustab tugevat oksüdatiivset stressi. Rottid, kes ekstrakti ei saanud, said märkimisväärseid koekahjustusi ja lõppesid rakusurmaga. Teiselt poolt ei saanud muskaatpähkli ekstrakti saanud rühm neid mõjusid (4).
Katseklaasi uuringud on leidnud ka muskaatpähkli ekstrakti tugevat antioksüdantset toimet vabade radikaalide vastu (vt uuringud: 5, 6, 7, 8).
2. Omab põletikuvastaseid omadusi
Krooniline põletik on seotud paljude ebasoodsate terviseseisunditega, nagu südamehaigused, diabeet ja artriit (9). Muskaatpähkel sisaldab palju põletikuvastaseid ühendeid, mida nimetatakse monoterpeenideks, sealhulgas sabinene, terpineool ja pinene. Need ained võivad aidata vähendada kehapõletikku ja olla kasulikud põletikuliste haigustega inimestele (1).
Lisaks on vürtsis leiduval paljudel antioksüdantidel, nagu tsüanidiinid ja fenoolühendid, ka põletikuvastased omadused (vt uuringud: 1, 10).
Üks uuring kutsus rottidel esile põletiku ja ravis mõnda neist muskaatpähkliõliga. Rottidel, kes tarbisid õli, vähenes põletik, sellega seotud valu ja liigeste turse märkimisväärselt (11).
Usutakse, et muskaatpähkel vähendab põletikku, inhibeerides seda soodustavaid ensüüme (11 ja 12), kuid selle põletikuvastase toime uurimiseks inimestel on vaja täiendavaid uuringuid.
3. Võib suurendada libiido
Mõned loomkatsed näitavad, et muskaatpähkel võib suurendada seksuaalset soovi ja jõudlust.
Kahes uuringus suurenes muskaatpähkli ekstrakti (500 mg kehamassi kg kohta) saanud isastel rottidel seksuaalse aktiivsuse ja seksuaalse soorituse aja märkimisväärne pikenemine võrreldes kontrollrühmadega (vt uuringud: 13 ja 14).
Teadlased ei tea siiani täpselt, kuidas vürts libiidot suurendab. Mõned usuvad, et need mõjud tulenevad lisaks taimeühendite suurele sisaldusele ka närvisüsteemi stimuleerimisvõimest (13).
Traditsioonilises meditsiinis, nagu Lõuna-Aasias kasutatavas Unani meditsiinis, kasutatakse muskaatpähklit seksuaalhäirete raviks. Uuringud selle mõju kohta inimeste seksuaaltervisele puuduvad (14 ja 15).
4. Omab antibakteriaalseid omadusi
On näidatud, et muskaatpähklil on antibakteriaalne toime potentsiaalselt kahjulike bakterite, näiteks Streptococcus mutans ja Aggregatibacter actinomycetemcomitans , tüvede vastu , mis võivad põhjustada hammaste lagunemist ja igemehaigusi.
Katseklaasi uuringus leiti, et muskaatpähkli ekstrakt näitas nende ja teiste bakterite, sealhulgas Porphyromonas gingivalise (16) vastu tugevat antibakteriaalset toimet . Samuti leiti, et muskaatpähkel pärsib E. coli bakterite kahjulike tüvede nagu O157 kasvu , mis võib inimestel põhjustada tõsiseid haigusi ja isegi surma (1 ja 17).
Kuigi on selge, et muskaatpähkel omab antibakteriaalseid omadusi, on vaja täiendavaid uuringuid inimestel, et teha kindlaks, kas sellega saab ravida bakteriaalseid infektsioone või ennetada inimestel bakteritega seotud suuõõne terviseprobleeme.
5-7. See võib olla kasulik mitmetele terviseseisunditele
Kuigi uuringud on piiratud, viitavad uuringud, et muskaatpähklil võib olla järgmine mõju:
5. Kasu südame tervisele
Loomuuringud näitavad, et muskaatpähklilisandite võtmine suurtes annustes vähendas südamehaiguste riskitegureid, nagu kõrge kolesteroolitase ja kõrge triglütseriidide sisaldus, kuigi uuringud inimestel puuduvad (18).
6. Parandage meeleolu
Närilistega läbi viidud uuringutes leiti, et muskaatpähkli ekstrakt põhjustas hiirtel ja rottidel märkimisväärset antidepressanti. Uuringud on vajalikud selleks, et teha kindlaks, kas ainel on sama mõju inimesele (vt uuringud: 19 ja 20).
7. Aidake kontrollida veresuhkrut
Uuring rottidel näitas, et muskaatpähkliekstrakti suurte annuste manustamine vähendas oluliselt veresuhkru taset ja parandas kõhunäärme funktsiooni (21). Kuid neid toimeid testiti ainult loomadel, kes said ekstrakti suurtes annustes. Inimeste uuringud on endiselt vajalikud, et teha kindlaks, kas suurte muskaatpähklite annustega toidulisandid on inimestele ohutud ja tõhusad.
8. on mitmekülgne ja maitsev
Sellel populaarsel vürtsil on köögis mitmesuguseid kasutusviise. Muskaatpähklit saate kasutada üksi või koos teiste vürtsidega, nagu kardemon, nelk ja kaneel. Sellel on magus ja soe maitse, mistõttu lisatakse seda tavaliselt magustoitudesse nagu pirukad, koogid, küpsised, leivad, kreemid ja isegi puuviljasalatid.
Muskaatpähkel sobib hästi ka mahedamaitseliste soolaste liharoogade, näiteks seakarbonaadi ja lambakarri valmistamiseks. Seda saab piserdada ja see sobib väga hästi tärkliserikaste köögiviljadega, näiteks bataadi ja erinevat tüüpi kõrvitsaga, luues sügava ja huvitava maitse.
Lisaks võite lisada muskaatpähklit kuumadele või külmadele jookidele, sealhulgas kuumale ja külmale šokolaadile, chai'le ning kohvi- ja piimatoodetele ning safranile. Kui kasutate tervet muskaatpähklit, kasutage mini-riivist, mis sobib ideaalselt väikeste annuste vürtside saamiseks - muskaatpähkel on värskelt riivides palju maitsvam ja sobib hästi värskete puuviljade, kaera või jogurtiga.
Ettevaatusabinõud
Kuigi muskaatpähkel ei kahjusta tõenäoliselt väikestes kogustes tarbimist, nagu ka vürtsina kasutamisel, võib selle manustamine suurtes annustes põhjustada kahjulikke kõrvaltoimeid
Seda seetõttu, et see sisaldab ühendeid müristitsiin ja safrool, mis suurtes kogustes allaneelamisel võivad põhjustada selliseid sümptomeid nagu hallutsinatsioonid ja lihaste koordinatsiooni kaotus. Uuringu kohaselt suurendab muskaatpähkel hallutsinogeensete ravimitega ohtlike kõrvaltoimete riski (22).
Tegelikult teatati aastatel 2001–2011 USA Illinoisi osariigis 32 muskaatpähklimürgituse juhtumist. 47% neist juhtumitest olid seotud muskaatpähklit selle psühhoaktiivsete mõjude eesmärgil tarvitanud inimeste tahtliku allaneelamisega (22).
Müristiinil, muskaatpähkel leiduva eeterliku õli põhikomponendil, on tugevad psühhoaktiivsed omadused ja seda peetakse vastutavaks nende toksiliste mõjude eest (23). Muskaatpähklimürgituse juhtumitest on teatatud inimestel, kes tarvitasid 5 grammi vürtsi, mis vastab umbes 1-2 mg kehakaalu kilogrammi kohta (vt uuringut:
Muskaatpähklite toksilisus võib põhjustada tõsiseid sümptomeid, nagu kiire südametegevus, iiveldus, desorientatsioon, oksendamine ja rahutus. See võib teiste ravimitega kombineerituna isegi põhjustada surma (vt uuringud: 25 ja 26).
Lisaks on hiirte ja rottidega läbi viidud uuringud näidanud, et muskaatpähklilisandite suurte annuste võtmine pikemas perspektiivis viib elundikahjustuseni. Siiski pole selge, kas ka inimestel tekiksid need mõjud (27, 28 ja 29).
Oluline on märkida, et need mürgised mõjud on seotud suurte muskaatpähklite - ja mitte köögis tavaliselt kasutatavate - väikeste koguste allaneelamisega (24). Nende potentsiaalselt kahjulike kõrvaltoimete vältimiseks vältige muskaatpähklite liigset tarbimist ja ärge kasutage seda meelelahutusravimina.
Järeldus
Muskaatpähkel on vürts, mida leidub paljudes köökides kogu maailmas. Selle soe mandlimaitse sobib hästi paljude toitudega, mistõttu on see populaarne magusate ja soolaste roogade koostisosa.
Lisaks paljudele kulinaarsetele kasutusaladele sisaldab muskaatpähkel võimsaid taimseid põletikuvastaseid ühendeid, mis toimivad antioksüdantidena. See võib parandada meeleolu, veresuhkru kontrolli ja südame tervist, kuigi on vaja rohkem uurida nende mõju inimestele.
Olge ettevaatlik ja nautige seda kuuma vürtsi väikestes kogustes, sest suured annused võivad põhjustada tõsiseid kõrvaltoimeid.
