Uudised

Toidujäätmed: majanduslikud ja keskkonnaalased põhjused ja kaotused

Visatud toidu maksumus on 750 miljardit dollarit aastas

Toidujäätmed

Liana Mikahi muudetud ja suurusega pilt on saadaval lehel Unsplash

Kas teadsite, et toidujäätmed mõjutavad kolmandikku kogu maailmas toodetud toidust? Noh, finantsturu poliitika, mis tekitab liigset tootmist ja transporti, on selle probleemi olulised tegurid. Kuid lisaks on meie maja köögis toidujäätmeid. Vaatame seda küsimust lähemalt.

FAO (nälja likvideerimisega tegelev ÜRO agentuur) andmetel tekib maailmas 54% toidujäätmetest tootmise algfaasis, mis seisneb koristamisjärgses käitlemises ja ladustamises. Ülejäänud 46% jäätmetest tekivad sama allika andmetel töötlemise, jaotamise ja tarbimise etapis.

Kui me mäletame, et iga päev jääb nälga 870 miljonit inimest, muutuvad need toidujäätmete andmed õõvastavaks.

Maailmas

Ainuüksi Euroopa põhjustab 222 miljonit tonni toidujäätmeid, mis võrdub kogu toidu tootmisega Sahara-taguses Aafrika piirkonnas!

Vähem keerukamate saagide korral kaob suur osa toodangust transpordil ja käitlemisel.

Brasiilias tekib suur osa toidujäätmetest tootmise käitlemise ja logistika käigus: koristamisel on jäätmeid 10%. Transpordi ja ladustamise ajal on see näitaja 30%. Kaubanduses ja jaekaubanduses on kahjum 50%, samas kui kodumajapidamistes läheb 10% raisku.

Masinaehituse instituudi aruande kohaselt on Ida-Aasias riisitoodang kaotatud 37% ja 80%. Indias kaob puudulike tarnimis- ja jaotussüsteemide tõttu 20 miljonit tonni nisu.

Arenenud riikides on jäätmetel esteetilisem põhjus, kus tarbijad keelduvad ostmast tooteid, mis näevad välja rohkem ärritunud või vigastatud, ning ketid ise lükkavad vähem tervisliku välimusega toidu tagasi.

Suurbritannias lükatakse tagasi 30% Suurbritannia saagist, kuna see ei vasta turu ootustele selle füüsikaliste omaduste osas ja seitse miljonit tonni toitu (mis vastab kümnele miljardile naelale ehk 40 miljardile reaalile) visatakse sama summa eest kõrvale. põhjust.

Jäätmeid on ka Suurbritannia tarbija kodus, kus pool ostetud toidust visatakse ära.

Tarbijate teadlikkus ja praktika

Unileveri uuringus nimega World Menu Report väidetakse, et 96% brasiillastest tunneb muret toidu raiskamise pärast, mis on suur protsent võrreldes Saksamaa (79%), Ameerika Ühendriikide (77%) ja Venemaaga (69%). . Vastuoluline on aga see, et riigis on üks maailma suurimaid toidu raiskamise protsente! 40 tuhande tonni toiduga, mis lähevad iga päev raisku. MTÜ Banco de Alimentos (organisatsioon, mis püüab võidelda nälja ja toidu raiskamise vastu) andmetel raiskab iga brasiillane päevas üle poole kilo toitu.

Sellise raiskamise põhjuseid on palju. Paljud tooted, näiteks puu- ja köögiviljad, riknevad enne riiulilt lahkumist. Paljud tarbijad ostavad enne lauale minekut riknevaid tooteid ja märkimisväärne osa selleni jõudmisest jääb tarbimata. Samuti on probleeme transportimisel. Pikk vahemaa ja vale pakendamine (või isegi pakendi puudumine) on mõjutavad tegurid.

Majanduslikud kahjud

Mida rohkem toitu ära visatakse, seda kallimaks see läheb. Sellele turuloogikale tugines isegi see, et 1930. aastatel (ja ka tänapäeval ebaseaduslikult) põletati Brasiilias kasumi saamiseks kohvi üleliigset tootmist.

2013. aastal tehtud raport tõi välja, et hoolimata sellest, et toovad kasumit väga vähestele inimestele, maksab kogu maailmas toidujäätmeid 750 miljardit dollarit aastas. Kujutage nüüd seda summat reaalselt ette.

Keskkonnakahjustused

Toidu raiskamine kahjustab tohutult keskkonda. Kujutage ette, et suurt osa pestitsiididest, veest, maast, väetistest, metsade raadamisest, transpordist, energia- ja naftakuludest kõigis põllumajandus- ja loomakasvatusprotsessides kasutatavate masinate ja kütuste tootmiseks kasutatakse asjata. See muudab vajalikuks tootmise veelgi intensiivistamise ja sellest tulenevalt keskkonnale avaldatava surve.

Loomse päritoluga toidu raiskamise korral on keskkonnakahju suurem, kuna lamba või härja tekitamiseks on vaja rohkem sisendeid kui köögiviljatootmisel.

Rääkimata tahkete jäätmete koguse suurendamise küsimusest, mis koosneb peamiselt orgaanilistest jäätmetest (60%).

Kuidas vältida

Suur osa toidujäätmetest on tootmisel endal. Kuid tarbija saab selle olukorra muutmiseks kuidagi kaasa aidata.

Esimene näpunäide oleks võimaluse korral valida kohapeal toodetud toit, kuna need ei kannata (või kannatavad vähem) transpordi ja degradeerumise kaotusi, muutudes võib-olla kohavooriks.

Teine võimalus raiskamise vältimiseks on valida ruderaliste pancside tarbimine (mittetraditsioonilised toidutaimed), kuna need on alternatiiv monokultuuridele ja sünnivad sageli kodus või läheduses looduslikult ning neid saab koristada kasutamise ajal või vahetult enne seda. vältides ka pikamaavedude kadusid ja ladustamise halvenemist.

Samuti väldite toidu raiskamist, õppides valmistama koore, juurte ja seemnetega retsepte. Kas olete mõelnud näiteks banaanikoore söömisele? Kas teate juba meie 18 erinevat viisi sidrunikoore taaskasutamiseks? Või kõrvitsaseemne seitse kasu tervisele?

Samuti võite pöörduda lähimate toidutootjate poole ja moodustada oma naabritega tarbimisgruppe, sest kollektiivsete ostude tegemisel on hind taskukohasem ja tootja saab toota vastavalt nõudlusele, vältides raiskamist.

Teine alternatiiv nendega kombineerituna on orgaaniliste jäätmete kompostimine. Niisiis, prügimäeks muutumise ja prügimägedes ning prügimägedes ruumi võtmise asemel muutub see huumuseks ja toimib sisendina isegi siis, kui saate annetada või hakata kohapeal istutama mõnesse naabritega jagatud ruumi.


Original text