Jackfruitil on antioksüdantsed omadused, see tugevdab immuunsust ja suurendab energiat
Et puuviljade tarbimine on tervisele väga kasulik, teame. Kuid mõned puuviljad ei ole dieedil nii levinud, näiteks kiivi, litši, viigimari, granaatõun ja jackfruit ... Kuid need peaksid olema. Kuigi kikkpuu on levinud riigi territooriumil, on see tugeva aroomi ja viskoossuse tõttu, mis võtab teatud inimeste isu, teatud eelarvamuste objektiks.
Indias Bangalore'is asuva põllumajandusteaduste ülikooli teadlased on jackfruitile viidanud kui heale alternatiivile inimtoidule, pidades silmas praeguseid kliimamuutustest tingitud probleeme. Maailmapank ja ÜRO hoiatasid hiljuti, et temperatuuri tõus ja hõre vihmasadu põhjustavad juba nisu- ja maisikultuuride langust, mis võib keskmiselt kümne aasta pärast põhjustada toidusõdu.
Kikkapuu viljad, mis on oma suuruse poolest silmapaistvad, kasvavad kergesti ja peavad vastu ka kahjuritele, kõrgetele temperatuuridele ja põudadele ning lisaks sellele, et neil on uskumatult palju toitaineid. Umbes kümnest või kaksteist puuviljaviilu on inimese pool päeva toitmiseks piisav.
Kikkpuu ( Artocarpus integrifólia L ), mis on suurim viljelusviljadest, on pärit Aasiast (Tai, Indoneesia, India, Filipiinid ja Malaisia). See on troopilistes piirkondades levinud viigimarja ja muraka sugukonnast Moraceae perekonnast .
Kikkpuu annab aastas kuni 100 vilja, mis võib varieeruda kolmest kuni uskumatult 37-ni! Mõned selle komponendid on: kiudained, kaltsium, kaalium, raud, vitamiinid A ja C, fosfor, magneesium, süsivesikud ja B-vitamiinid, peamiselt B2 (riboflaviin) ja B5 (niatsiin). Selle tõid Brasiiliasse portugallased ja hõlpsasti meie kliimaga kohanenud, seda viljeleti kogu Amazonase piirkonnas ja Brasiilia troopilises rannikus Parast Rio de Janeironi. Puuviljahooaeg on detsembrist aprillini.
Puuvilja viljaliha konsistentsi järgi klassifitseeritakse vili kahte sorti: kõva jackfruit, millel on kindel liha ja suuremad viljad, ning pehme jackfruit, millel on väiksemad ja pehmemad, kuid magusamad viljad.
Tarbimine
Kalorite sisaldus on keskmiselt 94 kalorit 100 grammi kohta. Kõige tavalisem puuvilja tarbimine on värske (näiteks dehüdreeritud asemel), kuid seda võib süüa värskelt, puuviljasalatites, moosides, siirupis, moosides, suhkrustatud suhkrutes ja erinevates maiustustes. Taimetoitlased ja veganid hindavad nn jack-liha, mis koosneb keedetud ja hakitud rohelistest puuviljadest. Kui minna taimetoidu gastronoomiaringile, siis võib-olla olete juba näinud kioske, kus on puuviljadest valmistatud coxinhas de ja või hull "liha". Uued retseptid pakuvad kikkapuu isegi krõbedate laastude kujul.
Enamik inimesi viskab seemned ära, kuid on ka väga toitev: 22% tärklise ja 3% toidukiududega. Neid võib tarbida röstitud, röstitud, keedetud või jahu kujul (toiduvalgu alternatiiv, mida saab kasutada mitmes retseptis). Pidades meeles, et värskeid seemneid ei saa selles seisundis kaua hoida.
Kuna jackfruitil on kõrge süsivesikute kontsentratsioon (umbes 22%), on jackfruitil suur potentsiaal alkohoolsete jookide valmistamiseks. Indias on populaarne selle viljaliha kääritamisel valmistatud bränd.
Kikkpuu eelised
Puuvilja erinevates osades on sellel funktsionaalse ja meditsiinilise toimega komponente, mis äratavad teadlaskonna huvi, näiteks antioksüdandid, mis neutraliseerivad vabu radikaale ja hoiavad ära mitmesuguseid haigusi. Sellel on ka mitmeid fütotoitaineid: tervisele kasulikud lignaanid, isoflavoonid ja saponiinid, millel on võime võidelda vähi (käärsoole ja kopsu) vähi, kõrge vererõhu, haavandite ja muude soolehaiguste vastu, rakkude vananemine ja luumassi vähenemine. Kaalium optimeerib ka luuosa ning parandab lihaste ja närvide tööd.
See sisaldab ka niatsiini, nn B3-vitamiini, mis on vajalik energiaks, närviliseks ainevahetuseks ja teatud hormoonide sünteesiks. 100 g jakkpuu viljaliha sisaldab umbes 4 mg niatsiini. B3-vitamiini soovitatav päevane annus on meestel 16 mg ja naistel 14 mg.
Sisaldab C-vitamiini, kuulsat antioksüdanti, mis kaitseb keha vabade radikaalide eest, tugevdab immuunsust ja hoiab igemete tervist. Kikkpuu lehed võivad ravida palavikku, keema ja nahahaigusi.
Ära piirdu sellega
Vaadake muid lahedaid eeliseid, mida kikkapuu võib pakkuda:
Aitab soolestikul ja takistab käärsoolevähki
Kuna kikkapuu sisaldab rohkesti kiudaineid, umbes 3,6 grammi 100 grammis puuviljades, hoiab jackfruit ära kõhukinnisust ja vähendab hemorroidide sümptomeid. Lisaks on jakaliinil (seemnetes leiduv lektiin) jämesoolevähi rakkudele proliferatsioonivastane toime.
Suurendab teie energiat
Jackfruit sisaldab fruktoosi ja sahharoosi, mis annab kehale vajaliku energia.
Hea südame-veresoonkonna tervisele
Kikkapuu kaalium (303 mg 100 g kohta) aitab vähendada vererõhku ja tühistab naatriumi toime, mis suurendab vererõhku ning mõjutab südant ja veresooni. Seega aitab vili südamehaiguste ja insultide ennetamisel. Vitamiin B6 vähendab vere homotsüsteiini taset, vähendades südamehaiguste riski.
Astma kontroll
On mõned uuringud, mis näitavad, et kui keedate kikkapuu viljajuurt ja tarvitate ekstrakti, võite vähendada oma astmaprobleeme.
Ennetab aneemiat
Jackfruit sisaldab 100 g puuviljas umbes 0,5 mg rauda. See aitab ennetada aneemiat ja aitab ka korralikku vereringet. Lisaks on selles vitamiine A, C, E, K, niatsiini, foolhapet, pantoteenhapet, vitamiini B6 ja mineraale nagu vask, mangaan ja magneesium, millel on vereloomes põhiline roll. Kuna jackfruit sisaldab rikkalikult C-vitamiini, suurendab see ka võimet rauda omastada.
Kilpnäärme tervisliku seisundi säilitamine
Vask mängib olulist rolli kilpnäärme ainevahetuses, eriti hormoonide tootmisel ja imendumisel; olles selle mineraali suurepärane allikas.
Tugevamad luud
Puuviljad sisaldavad rikkalikult magneesiumi, 100 g noorpuuviljas on 27 mg ja 100 g seemnes 54 mg. Magneesium aitab omakorda kaasa kaltsiumi imendumisele, tugevdab luu ja hoiab ära sellega seotud haigusi, nagu osteoporoos ja artriit.
Teie naha vananemise vastu
Kikkpuu viljades sisalduvad antioksüdandid aitavad aeglustada vananemist ja puuviljades sisalduv vesi aitab nahka niisutada. Lisaks osaleb teie C-vitamiin kollageeni tootmisel.
Tervis teie nägemuse jaoks
Puuviljas sisalduv A-vitamiin kaitseb teie silmi UV-kiirte eest ja hoiab ära katarakti. Antioksüdatiivse toime tõttu on see tõhus võrkkesta degeneratsiooni ennetamiseks.
