Depressioon, südame-veresoonkonna haigused, PMS ja vabad radikaalid. Mõistke, kuidas kakao aitab nendega võidelda
Pilt: Monika Grabkowska Unsplashil
Kakao on algselt Amazonase päritolu kakaopuu vili. Seda peetakse funktsionaalseks toiduks, sest lisaks toitumisfunktsioonide täitmisele toob see regulaarselt ja mõõdukalt tarbides kasu tervisele. Selle koostises sisalduv võimas ainete, vitamiinide ja mineraalide komplekt tagab kakao eelised, näiteks arterite ja südame nõuetekohase toimimise soodustamine ning ärevuse ja väsimuse leevendamine.
Kakao eelised
Tea aineid, mis vastutavad kakao inimeste tervisele kasulike omaduste eest.
Fenüületüülamiin
See toimib kehas neurotransmitterina. Fenüületüülamiin stimuleerib dopamiini ja serotoniini - hormoonide, mis on seotud naudingu ja heaolutundega, tootmist. Meie keha toodab fenüületüülamiini, kui me kedagi soovime või armume, seega peetakse kakaod ka aphrodisiac toiduks.
Teobromiin
See on bronhodilataator ja vasodilataator, mis muudab selle efektiivseks astma ja südame-veresoonkonna haiguste ravis. Kuid ole ettevaatlik: teobromiin on loomadele kahjulik. Nii et ärge andke oma lemmikule šokolaadi ja muid kakaod sisaldavaid toite - vaadake, millist toitu loomad ei tohiks süüa.
Flavonoidid
Flavonoidid on antioksüdatiivse võimekusega ained, mis aitavad võidelda vabade radikaalide ja enneaegse vananemise vastu. Flavonoididel on ka veresooni laiendavad omadused ja need aitavad parandada vereringet ning sellest tulenevalt soodustada arterite ja südame nõuetekohast toimimist, tehes koostööd südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Kofeiin
See toimib kesknärvisüsteemi stimulaatorina, suurendades erksust. See tagab, et kakao eeliseks on silelihaste lõõgastumise ja südamelihase stimuleerimine.
Magneesium
Naiste magneesiumipuudus nende reproduktiivses faasis võib põhjustada depressiooni sümptomite tekkimist: ärevus, ärrituvus, unetus, väsimus ja peavalud. FAO soovitab naistel alates 10. eluaastast tarbida magneesiumi 220 mg päevas. Üle 65-aastaste naiste puhul vähendatakse seda väärtust 190 mg-ni päevas (täiskasvanud meestel - 19-65-aastastel - soovitus on 230 mg / päevas). Kakao on suurepärane magneesiumiallikas, kuna 50 grammis kakaos on umbes 275 mg magneesiumi. See seletab sundust šokolaadi järele, mida paljud naised viljakas perioodil kogevad. Siiski on oluline märkida, et kakao kontsentratsioon varieerub turul saadaval olevates eri tüüpi šokolaadides väga erinevalt. Sel põhjusel on oluline piimašokolaadide asemel valida suure kakaosisaldusega šokolaadid.
Ja kust tuleb kakao, mida me sööme?
Pilt: Etty Fidele saidil Unsplash
Kakaokultuuride täitevkomitee (CEPLAC) andmetel on Brasiilia maailmas suuruselt kuues kakaotootja, kaotades vastavalt Côte d'Ivoire'ile, Indoneesiasse, Ghanasse, Nigeeriasse ja Kameruni Vabariiki.
ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ) andmetel toodetakse 95% Brasiilia kakaost Bahia osariigis; 3,5% Espírito Santos; ja 1,5% Amazonases. Brasiilia ekspordib 90% kogu riigis toodetud kakaost. Seda seetõttu, et Brasiilia kakaod peetakse rahvusvaheliselt kõrgekvaliteediliseks tooteks. Seega jääb koduturule varustamiseks järele ainult 10% kakaost. USA, Holland ja Saksamaa on Brasiilia kakao peamised sihtkohad.
Kakaopõhiseid ja kaltsiumirikkaid toite ei soovitata tarbida ühe toidukorra ajal. Kakao sisaldab ainet, mida nimetatakse oblikhappeks ja mis kipub kaltsiumi siduma. Selle tagajärjel "varastab" oblikhape toidust kaltsiumi, mis kahjustab kaltsiumi imendumist organismis.
Seetõttu on huvitav olla teadlik piimašokolaadi ja ka populaarsete šokolaadijookide tarbimisest (mis lisaks sisaldab tohutult suhkrut). Lisaks on kakao väga kaloriline toit, kuna see sisaldab palju küllastunud rasva. Seetõttu ei ole kakao eeliste nautimiseks soovitatav seda liiga palju tarbida.
Šokolaad
Šokolaad on kakao kõige populaarsem tarbimisviis. Tarbija peab siiski teadma, et turul on saadaval palju erinevaid šokolaade ja kakaosisaldus on toote vahel märkimisväärselt erinev.
Riikliku tervisekontrolliameti (Anvisa) resolutsiooni kohaselt peab šokolaad sisaldama vähemalt 25% kakaod. Siiski on palju tootjaid, kes ei esita andmeid kakao kontsentratsiooni kohta oma toodete pakendites.
Brasiilia tarbijakaitse instituudi (Idec) poolt läbi viidud uuringute kohaselt näitas vaid üks üheteistkümnest analüüsitud piimašokolaadi kaubamärgist etiketil tembeldatud kakao protsenti. Poolpimeda šokolaadi osas esitasid kolm analüüsitud kaubamärki kaheksast teavet pakendis oleva kakaosisalduse kohta.
Mõrušokolaadid on need, mis annavad rohkem teavet kakao protsendi kohta tootes. Üheteistkümne küsitletud kaubamärgi hulgast teatas pakendil olevatest andmetest üheksa. Seetõttu on oluline, et tarbija oleks toote ostmisel tähelepanelik pakendis sisalduva teabe suhtes.
Ehkki šokolaad on kõige populaarsem, on kakao tarbimiseks muid võimalusi, näiteks pulber, mesi ja isegi kakaoželee.
Kakaotootmise sotsiaal-keskkonnamõjud
Vaatamata maitsva toidu pakkumisele on kakaotootmisel ka oma varjuküljed. Suurem osa maailma kakaotootmisest toimub väikestel kinnistutel ja troopilistes piirkondades, mida iseloomustab suur bioloogiline mitmekesisus. Üheks probleemiks on pestitsiidide kasutamine kahjurite ärahoidmiseks ja põlise taimestiku langetamine. Keskkonnamõju astmed varieeruvad vastavalt tootmismudelile.
Lisaks keskkonnamõjudele tuleks tähelepanu pöörata kakaotootmise sotsiaalsetele mõjudele, nagu näiteks töötingimused kakaueira kultuuris ning võitlus laste ja orjatöö vastu.
Orgaaniliste šokolaadide ja väiketootjate valimine on viis tarbida kvaliteetset toodet, mis vastab sotsiaal-keskkonnaväärtustele ja mis pestitsiidivabalt hoiab ära teie keha kahjustamise ega halvenda keskkonda.
