Guatemalast pärinev chia sisaldab teiste eeliste hulgas rikkalikult toitaineid, kiudaineid, oomega-3
Marco Verchi muudetud ja suurusega pilt on saadaval Flickris
Hispanic salvei taime seeme, paremini tuntud kui chia seeme, on Guatemalast pärit väga vana põlisliik. Ta on viimasel ajal muutunud väga populaarseks ja temast on saanud tervisliku eluviisi austajate kallis. Kuid milleks on chia seeme? Idee andmiseks on seda Guatemala sõdalased juba oma pikkadel teekondadel kasutanud - seda seetõttu, et tollaste legendide järgi võiks supilusikatäis chiaseemet inimest terve päeva ülal pidada.
- Salvia hispanica L.: mis see on ja kasuks
- Chia õli: milleks see on ja kasuks
Sellised sõdalased ei eksinud. Chia on kõrge toiteväärtusega, täis antioksüdante, sisaldab oomega 3, kiudaineid, vitamiine, mineraale nagu magneesium ja kaalium ning täisvalke. Chiat peetakse üheks vähestest köögiviljadest, mis pakuvad nii kõrget toiteväärtust.
Chia seemnel on spetsiifiline võime vett imada ja luua geel, mida saab toiduga segada, et suurendada selle mahtu, ilma et see põhjustaks toidu maitset ja kalorsust. Euroopa ajakirja Clinical Nutrition uuringu kohaselt võib chia lisamine teie dieedile aidata kontrollida vere glükoosisisaldust ja tekitada täiskõhutunde kauem.
Kui teile meeldisid loetletud eelised, järgige chia geeli valmistamiseks samm-sammult.
Ettevalmistus
Kõigepealt peaksite klompide vältimiseks lisama 1/4 tassi chia seemneid 1/2 tassi vette ja korralikult segama. Oodake mõni minut ja segage uuesti; siis laske sellel veel 5 või 10 minutit liguneda, kuni geel moodustub, ja lisage toidule poole chiageeli ja poole toidu vaheline proportsioon ning segage enne söömist.
Geeli võib hoida külmkapis kuni kaks nädalat, ilma et see kaotaks selle omadusi, ning seda võib lisada kuumadele või külmadele teraviljadele, maitseainetele nagu ketšup, sinep, salatikastmed, maiustused, želeed ja piimatooted nagu jogurt või hapukoor jms. Seda saab kasutada ka kuni kolmandiku õli asendamiseks omatehtud leibades, vähendades kaloreid ja suurendades kiudainete hulka.
Tuntud on ka selle seemnetest ekstraheeritud chiaõli, mis toob kasu keha tervisele ja ilule, stimuleerib kollageeni moodustumist ja hoiab ära enneaegse vananemise. Lisateavet leiate artiklist "Chia õli: milleks see on ja mis kasu". Enne kasutamist veenduge, et õli on 100% looduslik, kuna mõned tööstuslikud õlid võivad sisaldada kehale kahjulikke kemikaale.
Chia seemnel pole tõendeid kahjulikust mõjust inimeste tervisele, kuid selle kasutamise allergilise potentsiaali osas on endiselt ebakindlust. Uuringud mürgisuse kohta ja kättesaadavad varasemad ja praegused kogemused näitavad üldiselt, et selle kasutamine on toiduks ohutu.
Chia eelised
Chias sisalduvatel ainetel on ka muid eeliseid: see aitab säilitada keha piisavat hüdratatsioonitaset ja säilitada elektrolüütide tasakaalu; aitab seedimist ja vähendab vürtsikast või happelisest toidust põhjustatud kõrvetisi; aitab säilitada keha korrapärasust, kuna selles on palju kiudaineid ja võime vett hoida. Lahustuvad kiudained reguleerivad ja vähendavad ka kolesterooli taset ning aeglustavad ka seedesüsteemis süsivesikute muundumist lihtsateks suhkruteks, mis reguleerib vere glükoosisisaldust, hoides ära piike ja kukkumisi. Seeme on väga oluline ka teise tüübi diabeedi ja südamehaiguste ravis.
Seemne kasutamine on väga lihtne. Sisestage chia lihtsalt suppide, salatite, jäätise, teravilja või muu soovitud toidu hulka. Maitse pärast ärge muretsege, sest seemned ei muuda seda oluliselt.
Kolesterooli ja glükoosi kontrollimiseks tuleb seemned sisse võtta enne sööki ja kui soovite lihtsalt nautida nende eeliseid, lisage need lihtsalt söögikordadele. Hea näpunäide on sisestada oma dieeti üks supilusikatäis kuivatatud chia seemet või üheksa supilusikatäit geeli.
Kaalu langetamiseks ja söögiisu kontrollimiseks peaksite eelistama kasutada üheksa kühvel geeli ning vähendama maitse- ja suhkrusisaldust. Seda seetõttu, et chia geel asendab retseptides kuni kolmandiku rasva kogusest. Teine viis kaalu kontrollimiseks on seemne söömine rohke veega või lusikatäis geeli umbes 15 minutit enne sööki või suupistet.
Nüüd, kui tead seda kõike, pane chia seeme lihtsalt oma igapäevaellu! Siit saate teada, kuidas valmistada chia pudingu retsept vaid kahe minutiga artiklist: "Vegan chia pudingu retsept kookospiimaga".
