Himaalaja roosa sool saab maailma köökides üha rohkem ruumi
Himaalaja sool, mida nimetatakse ka roosaks Himaalaja soolaks, on soolatüüp, mida looduslikult leidub roosa lõhe värvina Pakistanis Himaalajale lähedastes piirkondades. Teadaolevalt on see tervisele kasulik oma mineraalainete sisalduse tõttu. Kuid Himaalaja roosa soola kasulikkuse kohta on vähe uuritud, mistõttu mõned tervishoiutöötajad väidavad, et see on ülehinnatud eeliseid sisaldav sool. Aga mis on tõendid? Mõista:
Mis on sool?
Sool on mineraal, mis koosneb peamiselt naatriumkloriidist (98 massiprotsenti). Seda saab toota soolase vee aurustamisega või maa-aluste soolakaevanduste kaevandamisega. Enne turule jõudmist läbib valge lauasool rafineerimisprotsessi, et eemaldada peale naatriumkloriidi lisandid ja muud mineraalid. Mõnikord lisatakse paakumisvastaseid aineid, mis aitavad niiskust imada, ja joodi, et vältida elanikkonna joodipuudust (mis põhjustab struuma).
Inimesed on kasutanud soola toidu maitsestamiseks ja säilitamiseks tuhandeid aastaid. Huvitav on see, et naatriumil on oluline roll ka mitmetes bioloogilistes funktsioonides, sealhulgas vedeliku tasakaal, närvide juhtivus ja lihaste kokkutõmbumine (vt uuringud: 1, 2, 3)
Sel põhjusel on toidus tingimata vajalik soola või naatriumi sisaldus. Kuid paljud tervishoiutöötajad väidavad, et naatriumi liig võib põhjustada kõrge vererõhku ja südamehaigusi. Liiga palju lauasoola tarbimise võimalike ohtude tõttu on paljud inimesed hakanud kasutama roosat Himaalaja soola, arvates, et see on tervislikum alternatiiv.
Mis on Himaalaja roosa sool?
Roosa Himaalaja sool on Khewra soolakaevandusest eraldatud roosa lõhevärviline sool, mis asub Pakistanis Himaalaja lähedal. Khewra soolakaevandus on üks maailma suurimaid ja vanimaid soolakaevandusi.
Arvatakse, et selles kaevanduses korjatud roosa Himaalaja sool tekkis miljoneid aastaid tagasi iidsete veekogude aurustumisel. See ekstraheeritakse käsitsi, töödeldakse minimaalselt. Seda ei rafineerita, see ei sisalda lisaaineid ja seda peetakse looduslikumaks kui lauasoola. Kuid nagu lauasool, koosneb ka Himaalaja sool peamiselt naatriumkloriidist.
Ekstraheerimisprotsess võimaldab roosal Himaalaja soolal säilitada muid mineraale ja mikroelemente, mida tavalises lauasoolas pole. Hinnanguliselt võib Himaalaja sool sisaldada kuni 84 erinevat mineraali ja mikroelementi. Tegelikult annavad just need samad mineraalid, eriti raud, talle iseloomuliku roosa värvi.
Kuidas kasutatakse Himaalaja soola?
Himaalaja roosat soola kasutatakse mitmel viisil toiduks ja muuks otstarbeks.
Üldiselt võite süüa roosa Himaalaja soolaga, nagu tavalise lauasoolaga. Pange see kastmetesse ja marinaadidesse või lisage söögilauas oma toidule.
Mõned inimesed kasutavad toiduvalmistamiseks isegi roosat Himaalaja soola. Suuri soolaplokke (laudu) saab osta ja kasutada köögiviljade ja muude toitude grillimiseks, põletamiseks ja soolase maitse andmiseks. Roosat soola leidub ka lampide kujul. Ja seda saab osta peeneks jahvatatult nagu tavalist lauasoola, kuid pole haruldane, et leiab jämeda soolaga jämedaid sorte, mida müüakse ka suuremates kristallides.
Toiduvalmistamise kaalutlused
Kui mõõdate mis tahes tüüpi soola mahu järgi, on oluline arvestada jahvatusastmega. Peeneks jahvatatud soolaga sama soolsuse saamiseks võib osutuda vajalikuks kasutada suuremat kogust jämesoola. Seda seetõttu, et peeneks jahvatatud soola ühikud on üksteisele lähemal kui jämesoola ühikud, seega on rafineeritud soola kindlas koguses soola rohkem kui samas mahus jämesoola.
Igasuguse peeneks jahvatatud soola teelusikatäis võib sisaldada umbes 2300 mg naatriumi, samas kui jämesoola teelusikatäis varieerub sõltuvalt kristalli suurusest, kuid see võib sisaldada vähem kui 2000 mg naatriumi.
Lisaks sisaldab Himaalaja sool veidi vähem naatriumkloriidi kui tavaline lauasool, mida peate võib-olla toiduvalmistamisel arvesse võtma.
Himaalaja soola võimalik puudus tavalise soolaga võrreldes on selle süsinikujälg. Kas olete mõelnud, kui palju süsinikku eraldub Himaalajast soola transportimisel Brasiiliasse?
Uuring on aga näidanud, et kivisoolad, nagu roosa sool, sisaldavad oluliselt vähem mikroplastilisi osakesi kui meresool. Mis võiks olla eelis. Kuid uuringuid pole veel läbi viidud, et teha kindlaks, kas sellel omadusel on inimorganismile tõhusat kasu.
Lisaks väidavad toitumisspetsialistid, et päevas tarbitava Himaalaja soola kogus peaks olema piiratud sama kogusega, mida Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) soovitab valge soola jaoks: viis grammi päevas.
Toiduks mittekasutamine
Himaalaja soola kasutatakse mõnes vannisoolas, mida mõned inimesed kasutavad naha seisundi parandamiseks ja valulike lihaste leevendamiseks.
Soolalampe valmistatakse sageli ka Himaalaja roosa soolaga ja neid kasutatakse saasteainete eemaldamiseks õhust. Need lambid koosnevad suurtest soolaplokkidest ja sisemist valgusallikat, mis soola soojendab.
Lisaks on Himaalaja roosast soolast moodustunud inimeste valmistatud soolakoobastes veedetud aeg populaarne inimeste seas, kes soovivad oma hingamis- ja nahaprobleeme parandada. Kuid teaduslikke uuringuid neil teemadel on vähe.
Himaalaja sool sisaldab rohkem mineraale
Lauasool ja Himaalaja sool koosnevad peamiselt naatriumkloriidist, kuid Himaalaja soolas on kuni 84 muud mineraalid ja mikroelemendid. Nende hulka kuuluvad tavalised mineraalid nagu kaalium ja kaltsium, samuti vähem tuntud mineraalid nagu strontsium ja molübdeen.
Ühes uuringus vaadeldi mitmesuguste soolade, sealhulgas roosa Himaalaja soola ja tavalise lauasoola mineraalainete sisaldust. Allpool on toodud teadaolevate mineraalide võrdlus, mis leidub ühes grammis kahest soolast:
| Himaalaja sool | Lauasool | |
|---|---|---|
| Kaltsium (mg) | 1.6 | 0.4 |
| Kaalium (mg) | 2.8 | 0,9 |
| Magneesium (mg) | 1.06 | 0,0139 |
| Raud (mg) | 0,0369 | 0.0101 |
| Naatrium (mg) | 368 | 381 |
Nagu näete, võib lauasool olla rohkem naatriumi, kuid Himaalaja sool sisaldab rohkem kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi ja rauda (vt uuringut siin: 4).
Kuid nende mineraalide kogus Himaalaja roosas soolas on väga väike. Näiteks soovitatava päevase kaaliumikoguse saamiseks oleks vaja sisse võtta 1,7 kg Himaalaja soola.
Enamasti leidub Himaalaja soolas olevaid lisamineraale nii väikeses koguses, et tõenäoliselt ei too see mingit kasu tervisele.
Kuid kas sellel on eeliseid?
Hoolimata asjaolust, et Himaalaja roosa sool sisaldab vaid vähesel hulgal täiendavaid mineraale, väidavad paljud inimesed siiski, et see võib anda mitmeid tervisele kasulikke eeliseid.
Tõde on see, et enamikul neist väidetest pole nende toetamiseks uurimistöid.
Mõned väited Himaalaja soola eeliste kohta hõlmavad järgmist:
- Hingamisteede haiguste parandamine
- Keha pH tasakaalustamine
- Vähendage vananemise märke
- Parandage une kvaliteeti
- Reguleerige veresuhkrut
- Suurendage libiido
Mõned väited, mis on seotud Himaalaja roosa soola mittekasutamisega toiduga, võivad olla teaduslikult põhjendatud. Soolakambrite kasutamist mitmesuguste kopsuhaiguste (haloteraapia) ravis on hinnatud mõnes uuringus. Tulemused viitavad sellele, et sellest võib olla mingit kasu, kuid üldiselt on selle tõhususe uurimiseks vaja rangemaid uuringuid (kontrollige uuringuid siin: 5, 6, 7).
Teisest küljest on mõned neist tervisealastest väidetest tegelikult lihtsalt naatriumkloriidi normaalsed funktsioonid organismis, neid eeliseid saate kasutada mis tahes tüüpi soolaga. Ühes uuringus leiti, et liiga vähese soolasisaldusega dieedid võivad aidata uneprobleeme.
See viitab sellele, et kvaliteetse une jaoks võib olla vajalik piisav kogus soola. Uuringus ei uuritud siiski Himaalaja soola konkreetselt, mis võib tähendada, et selle efekti põhjustab naatriumkloriid.
Lisaks ei sisalda Himaalaja soola mineraale piisavalt suured kogused, et mõjutada keha pH tasakaalu. Kopsud ja neerud reguleerivad keha pH-d ilma Himaalaja soola abita.
Veresuhkru taset, vananemist ja libiido kontrollivad peamiselt muud tegurid peale soola ning lihtsalt pole ühtegi teaduslikku uuringut, mis viitaks sellele, et Himaalaja roosa soola söömine võiks kasu tuua neist terviseseisunditest.
Samuti pole ühtegi uuringut, mis võrdleks Himaalaja soola ja tavalise lauasoola mõju tervisele. Uuringute olemasolu korral ei leia tõenäoliselt erinevusi selle tervisemõjudes.
Juba mõnda aega on meid pommitatud negatiivse teabega soola kasutamise kohta, mida sageli nimetatakse isegi mürgiks. Liigsel tarbimisel võib see lisaks muudele probleemidele nagu vedelikupeetus, venitusarmid, tselluliit põhjustada ka mitmesuguseid haigusi, näiteks hüpertensiooni ja südameprobleeme, samuti takistada keha lihasmassi suurenemist ja kaltsiumi imendumist (segades laste kasvu). ja teismelised), lisateabe saamiseks lugege artiklit "Sool: kasutused, tähtsus ja riskid".
Sellepärast otsitakse üha enam tervislikke alternatiive, näiteks Himaalaja soola kasutamist. Kuid tegelikult on kõige tervislikum alternatiiv mõõdukas tarbimine., Igasuguse soola puhul. Maailmas, kus inimesed teevad süüa vähem ja vähem ning neid pommitatakse taskukohase hinnaga tööstuslike võimalustega ja etikettidel on vähe teavet, on naatriumi ja muude kahjulike ainete tarbimist keeruline kontrollida. Parim väljapääs on töödeldud toidu vältimine. Lisateave artiklist: "Mis on värsked, töödeldud ja ülitöödeldud toidud".
