Kodune õunasiidriäädikas hoiab toitaineid ja probiootikume tööstusprotsessides kaduma
Õunasiidriäädikas on õuna kääritamisel saadud vedelik, mis on oma meditsiiniliste omaduste poolest tuntud juba tuhandeid aastaid. Teadmine, kuidas kodus õunasiidriäädikat valmistada, on suurepärane võimalus vältida plasti tarbimist (turgudel müüdav äädika tavaline pakend) ja saada siiski fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi ja probiootikume, mida pastöriseeritud ja filtreeritud äädikas ei leidu. Lisaks saab kodus valmistatud äädikat kasutada salati maitsestamiseks, mao tagasivoolu sümptomite leevendamiseks, hingeõhu värskendamiseks, juuste toonimiseks, kurguvalu vähendamiseks, mittetoksilise kodupuhastuse ja paljude muude eeliste nägemiseks. küsimustes:
- Kuidas kasutada õunasiidri äädikat juustele
- Äädikas: ebatavaline liitlane maja puhastamiseks
- 12 õunasiidriäädika eeliseid ja kuidas seda kasutada
- Bikarbonaat ja äädikas: liitlased majapidamisteenuste puhastamisel
- Kuidas puhastada diivanit äädikaga
- Mis on värsked, töödeldud ja ülitöödeldud toidud
Kuidas teha õunasiidri äädikat
Redigeeritud ja suurusega FuYong Hua pilt, mis on saadaval aadressil Unsplash . ECycle Portaali meeskond katsetas õunaäädika valmistamiseks mitmeid viise ja valis välja parima. Tutvuge samm-sammult (ja video loo alguses):
Nõutavad esemed
- Laia suuga klaaspurk
- Hea tihendusega kitsas klaasist anum
- Kohvifilter
- Mittemetallist lusikas
- Taaskasutatud elastne või riidest lint
- Peen sõela või voile kurn
Koostisosad
- 2 väikest õuna - umbes tass teed (eelistatult orgaaniline);
- 2 supilusikatäit suhkrut (eelistatavalt orgaaniline);
- 2 tassi filtreeritud vett.
Ettevalmistusrežiim
- Steriliseerige kõik riistad kuuma veega (see samm on hädavajalik soovimatute mikroorganismide vältimiseks);
- Täitke ¾ klaaspurki laia suuga õunatükkidega;
- Lahustage suhkur vees;
- Valage vesi koos suhkruga õuntele. Vajadusel lisage veel vett;
- Katke kohvifiltriga (või muu materjaliga, mis võimaldab õhku väliselt vahetada, ilma et putukad pääseksid läbi) ja kinnitage elastsega;
- Hoida pimedas kohas ja toatemperatuuril, näiteks köögikapp;
- Jäta umbes 15 päevaks; segades vähemalt üks kord päevas mittemetallilise lusikaga. See samm on hädavajalik, et hallitus ei kasvaks;
- Esimese 15 päeva pärast kurna õunatükid, võta need kompostimiseks ja vii vedelik seekord tihedalt suletavasse kitsasse klaasanumasse (retsepti selles teises osas on oluline, et õhuvahetust ei toimuks väljastpoolt) ;
- Jäta veel 15 päevaks;
- Pärast seda 30 täispäeva on õunaäädikas tarbimiseks valmis. Kuid on oluline, et retsepti teises osas kasutataks kitsast, hästi suletud klaasanumat, et retseptis toodetud äädikas (äädikhape) ei aurustuks. Vastasel juhul on teil ainult vett.
Kodustest õunasiidriäädikatest
- Retseptis kasutatud suhkur on vajalik heade bakterite toitmiseks, nii et see käärib ja protsessi lõpus seda enam pole. Nii pole kodus valmistatud õunasiidriäädikas suhkrut;
- Protsessis olevad bakterid peaksid olema need, mis õunas looduslikult esinevad, ärge lisage täiendavaid.
- Võite kasutada õuna-galat, kuid mida rohkem õunu on, seda parem on maitse;
- Hallituse väljanägemise vältimiseks hoidke õuna alati vee all;
- Sääsed ja kärbsed armastavad äädikat, seega veenduge, et teie pott oleks korralikult kaetud, ilma et see käärimisgaase blokeeriks (retsepti esimeses osas);
- Mingil hetkel ajal teine osa retsept märkad, et hetkel peal pott moodustavad bakterikoloonia nagu scoby kohta Kombutsa ; lihtsalt eemalda see.
