Basiilik: eelised, kuidas kasutada ja istutada

Uuringud on näidanud, et basiilikul on antibakteriaalsed, antioksüdandid, spasmolüütilised ja seedetrakti omadused

Basiilik on piparmündi perekonda Lamiaceae kuuluv rohttaim . India päritolu ja antiikajast alates kasvatatud lehti kasutatakse vürtsina eriti troopilistes Aasia riikides ja Itaalia köögis.

Eeliste nautimiseks basiiliku tee ja muud retseptid

Basiilikut on mitut tüüpi, mis erinevad maitse ja aroomi poolest. Harilik basiilik (või basiilik basiilik) on Brasiilias üks lihtsamaid. Leht on õhuke ja keskmise intensiivsusega maitsega.

See ja Itaalia basiilik - toorelt veidi mõrkjas ja pehme nelgi maitsega - on kõige paremini tuntud hea pestokastme valmistamise poolest. Lilla basiilik on seevastu sile ja tänu lillakas toonile suurepärane kasutamiseks roogade kaunistamisel.

Basiiliku kasutusalad

Basiilikut kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt, see on tomatite suurepärane kaaslane ja oluline koostisosa kuulsa genovese pesto, tüüpilise Itaalia kastme valmistamiseks.

See sobib hästi ka salatite, pastade, suppide, lihahautiste ja juustude kõrvale. Kuna kuumus vähendab selle aroomi, on parem lisada see retsepti lõpus või vahetult enne serveerimist.

Selle säilitamiseks peske ja kuivatage lehed hästi ning pange need puhtasse ja kuivasse plastpakendisse. Või tükeldage need ja asetage oliiviõliga klaasi. Lehti on soovitatav kasutada värskena, kuna need kaotavad pärast kuivamist aroomi.

Kasu tervisele

USA-s Indiana osariigis asuva Purdue ülikooli teadlaste uuringust selgus, et basiilik "sisaldab laias valikus eeterlikke õlisid, mis sisaldavad rikkalikult fenoolühendeid ja paljusid muid looduslikke tooteid, sealhulgas polüfenoole nagu flavonoidid ja antotsüaniinid".

Lisaks sisaldab basiilik rikkalikult A-, K-, C-vitamiini, magneesiumi, rauda, kaaliumi ja kaltsiumi (oluline hammaste ja luude, hüübimise ja vererõhu säilitamiseks).

Teised uuringud on näidanud, et basiilikul on antibakteriaalsed, antioksüdandid, spasmolüütilised ja seedetrakti omadused.

Inglismaal Manchesteris toimunud Briti farmaatsiatoodete konverentsil (BPC) läbi viidud uuringute kohaselt on basiilikul ka omadusi, mis aitavad ära hoida vananemise kahjulikke mõjusid, ennetades mõnede vabade radikaalide tekitatud kahjustusi Euroopas. maks, aju ja süda.

Taime kasutamisel on märkimisväärne terapeutiline toime. Kuna see sisaldab suures koguses beeta-karüofüleeni, võib basiilik aidata artriidi ja muude põletikuliste komplikatsioonide ravis.

Lisaks juba kirjeldatud vitamiinidele ja sooladele aitab basiilik vähendada mõnede bakterite kasvu, muutes selle kasutamise salatites huvitavaks.

Traditsiooniliselt võib basiilikut kasutada ka köha, neerude talitlushäire ja kõhuvalu leevendamise meetodina. Tugeva lõhna tõttu toimib see loodusliku putukatõrjevahendina, mis hoiab kärbsed ja sääsed eemal. Kuid ole ettevaatlik: riikliku tervisekontrolliameti (Anvisa) andmetel on Aedes aegypti (dengue, zika ja chikungunya levitaja) vastu efektiivsed ainult ikaridiinil põhinevad kemikaalid . Neemi, tsitronella ja andiroba tõrjevahendid seda toimeainet ei sisalda.

Esteetika

Tänu basiilikuekstraktis leiduvale antioksüdatiivsele toimele on selle kasutamine kasulik vananemise negatiivsete mõjude ärahoidmiseks. Uuringu kohaselt on basiilikuekstraktil rohkem antioksüdantset toimet kui mõnel standardsel antioksüdandil ja see võib olla liitlane ekspressiooniliinide vastu võitlemisel nii tarbimise kaudu kui ka selle funktsiooniga kosmeetikatoodete (näiteks seebid ja niisutajad) kasutamisel.

Kuidas kasvada

Basiilik on taim, mis ei talu madalat temperatuuri, nõuab suurt valgust ja peab saama otsest päikesevalgust vähemalt paar tundi päevas.

Pinnas peab olema hästi kuivendatud, kerge, viljakas ja rikas orgaanilise ainega. Kasta sageli nii, et muld oleks kergelt niiske. Nii veepuudus kui ka liialdus kahjustavad basiilikut.

Basiilikut saab hõlpsasti kasvatada keskmistes või suurtes istutusmasinates ja pottides, kuigi seda kasvab tavaliselt vähem. Sel juhul eelistage väiksemaid sorte.

Eemaldage invasiivsed taimed, mis konkureerivad toitainete ja ressursside pärast. Lehtede koristamist võib alustada siis, kui taim on hästi arenenud, mis toimub tavaliselt 60–90 päeva pärast külvi. Lilled on ka söödavad ja nende kaotamine võib soodustada veel lehtede kasvu.