Kas teate, mis on spirulina? Avastage see söödav sinivetikas, mis on täis antioksüdante
Spirulina ehk spirulina on tsüanobakter (ja mitte vetikas, nagu see on kogu maailmas tuntuks saanud), mida inimkond kasutab oma toitainete kõrge kontsentratsiooni tõttu aastatuhandeid - see on looduses kõige täiuslikum looduslik toidulisand.
Merevetikad või bakterid?
Kas spirulina on ju vetikas või on see bakter? Vastus: ei kumbagi. See on tsüanobakter.
Tsüanobakterid on perekond, mis kuulub bakterite domeeni . Selles leidub organisme, mida ei saa nimetada ei bakterite ega vetikatena, kuna need pole üks ega teine asi: nad on lihtsalt tsüanobakterid. Spirulinaga seotud segadus seisneb selles, et seda tuntakse rahva seas vetikatena. Peame meeles pidama, et vetikad kasvavad merekeskkonnas ja spirulina magevees.
Teine oluline erinevus seisneb rakkude jagunemises: tsüanobakterid on prokarüootsed, samas kui enamik vetikatest on eukarüootsed või eukarüootsed.
Raamatukogu või karüomembraani (rakutuuma isoleeriva seina, kus leidub DNA) puudumine või olemasolu eristab kahte klassifikatsiooni: eukarüootidel on raamatukogu, prokarüootidel mitte. Neil pole ka mitokondreid, plastiide, Golgi kompleksi, endoplasmaatilist retikulumit ja kõiki neid eksootilisi termineid, mis te olite sunnitud bioloogiliste testide jaoks meelde jätma.
Kuid rahulikult põhineb segadus iidsetel uuringutel, mis liigitasid spirulina vetikateks (tsüanofüütideks), jah.
Sellel on taimerakkude omadused (klorofülli olemasolu, fotosüntees, rakusein koos tselluloosiga) ja bakterid (tsütoplasmas hajutatud tuumamaterjal).
Kuid teadlased mõistsid suguluse puudumist selle armsa tüdruku ja eukarüootide vetikate vahel, mis on nagu see keerukam nõbu, kes alati reisib välismaale, mis kõigil on. Sel põhjusel on spirulina naasnud oma positsiooni bakterina, mis ei muuda selle toitumisalaseid eeliseid kuidagi.
Mis see on ja kust see tuleb?
Spiraalse kujuga (sellest ka nimi) kuulub 1500 mikroskoopiliste veetaimede rühma, mis kasvavad troopilistes ja subtroopilistes järvedes, erinevalt vetikatest, mis kipuvad olema merelised.
Nende järvede vetes peab lisaks karbonaadi ja vesinikkarbonaadi olemasolule olema kõrge pH (leeliseline, 7–8); see areneb täielikult jõgedes ja järvedes, mille pH on vahemikus 10–11, ja näiteks Brasiilias on ideaalne keskkond Pantanal.
Kommertsialiseeritumad variatsioonid on Arthrospira maxima (Kesk-Ameerika) ja Arthrospira platensis (Aafrika, Aasia ja Lõuna-Ameerika); need on fotosünteesivad bakterid, mida nimetatakse ujuvateks niit-tsüanobakteriteks ja kes elavad tavaliselt vetikatetaolistes kolooniates, nii et segadus kestab tänapäeval. Selle väärarusaama teine tegur on see, et need praegu Arthrospira perekonda kuuluvad bakterid on juba ametlikult klassifitseeritud Spirulina perekonda .
Selle sinakas värvus pärineb fükotsüaniinidest; klorofülliin annab rohelise värvi; karotenoidid annavad oranži pigmentatsiooni. Asteegid lisasid oma söögikordadele spirulina, nagu mõned Põhja-Aafrika populatsioonid teevad toidulisandiks. Spirulinat tutvustati ja populariseeriti lääne toidus umbes 1980. aastal.
Koostis ja eelised
Selle koostises, isegi kui uuringud erinevad, on valke vähemalt 60% - teiste kontseptsioonide korral ulatub see 95% -ni - mõlemad näitajad on toitumise osas optimaalsed. See sisaldab kõiki asendamatuid aminohappeid, lisaks vitamiine, fütotoitaineid, mineraale, vitamiini B12, antioksüdanti beetakaroteeni (mida saab muuta A-vitamiiniks), gammalinoleenhapet, rauda ja klorofülli.
Fütotoitained on need, mis toimivad immuunsüsteemile; nad on energiadoonorid, hoiavad ära insuldi, aitavad menstruatsioonisümptomeid ja puhastavad keha.
Fenüülalaniin (aminohape, mis on vajalik kõigi inimkeha valkude moodustamiseks) annab rasvunud inimestele küllastustunde, aitab kaalulangetamisel ja ei põhjusta toitumisalaste kaotuste ohtu. Seedetrakti häirete all kannatavad ka need, kuna fenüülalaniin sisaldab rikkalikult kiudaineid ja imab vett ning maos "paisub". Sellistel omadustel on ka sellised ained nagu guarkummi ja glükomanaan (kaks toidukiudu).
Linoleenhape on asendamatu rasvhape (sisaldub rakkudes ja on elutähtis hea tervise jaoks), see tähendab, et keha vajab seda, kuid ei tooda seda - see tuleb toidule lisada. Sellest valmistatakse gammalinoleenhapet (FFA), mis omakorda loob hormooni prostaglandiin E1 (PGE1). See hoiab ära südameatakid ja insuldid, vähendab kolesterooli tootmist ja parandab vereringet.
AGL leevendab ka menstruatsioonieelsete pingete sümptomeid ja seda võib leida lisaks spirulinale, aga ka jaboticaba õlis, õhtu priimulases ja kurgirohu seemnes - kuid suurim kontsentratsioon on spirulinas: viis grammi sisaldab 50 milligrammi ainet . Pärast rinnapiima on see parim allikas.
Sportlaste jaoks muudab kõrge valkude kontsentratsioon (20 korda suurem kui soja ja 200 korda veiseliha oma) koos rasvade ja süsivesikute puudumisega suurepäraseks liitlaseks füüsilise jõudluse parandamisel. Kui enamikul loomsetest valkudest on rasvu, kaloreid ja kolesterooli, siis spirulina sisaldab ainult 5% rasva ja igas grammis on vähem kui neli kalorit.
Tootmine
Selle kasvatamine toimub kunstlikes tiikides sellises formaadis, mis viitab vormel 1 vooluringide radadele ( inglise keeles raceway tiik ) pöörlevate kühvlitega, mis hoiavad vett ringluses. Suurimad tootjad maailmas on Ameerika Ühendriigid, Tai, India, Taiwan, Hiina ja Kreeka. See võib olla tablettide, helveste või pulbri kujul. Lisaks inimestele täiendab see kodulinde, vesiviljelust ja akvaariume.
Uuringu (Amha Belay, 2002) kohaselt on spirulinal suur vähivastane, viirusevastane ja kolesterooli alandav potentsiaal.
2012. aasta augustis, kus uus rõhk oli Havai spirulina ( Arthrospira pacifica ) turustamisel, jõudis toidulisandi tipphetk riiulitesse, peamiselt mõnede kaalulangetavate ravimite keelustamise tõttu. Selline variatsioon pärineb Hawaiilt Kona piirkonnast ja seda peetakse puhtamaks, ilma paadi kere värvide saasteaineteta ja tervisele väga kahjulike raskmetallide nagu elavhõbe ja plii - kuid selle koostis on sama kui spirulinatel tavaline ".
Ja kui te arvate, et seda tüüpi vee-elukad on kasulikud ainult toidulisandite jaoks, siis teadke, et sarnaselt maismaataimedega on seal loendamatuid liike, mõned surmavad ja teised imelised. Enam kui 30 tuhandest vetikaliigist on kõige primitiivsemad sinakasrohelised (näiteks spirulina).
Neil puudub tuum ja nende valgud on kergesti seeditavad ja omastatavad; kui teistel vetikatel ja bakteritel on väga seedimatud tselluloosseinad, siis selle vetikate rakkude vooder koosneb mukopolüsahhariididest (suhkrute ja valgu poolt moodustunud suured molekulid), mis hõlbustavad imendumist - see on oluline tegur tervendava, alatoidetud ja eakad naised.
Siin Brasiilias, poolkuivas Paraíbast kirdes asuvad põllumajandusettevõtted, mis on valmistatud mahutites, mille maht on kuni 15 tuhat liitrit vett. Madal hind, kõrge temperatuur piirkonnas, tugev insolatsioonimäär ja soolased veed aluspinnases aitavad kaasa sinivetikate õitsemisele.
Bakterid vastutasid selle eest, et planeedi atmosfäär muutuks miljardeid aastaid tagasi süsinikdioksiidirikkast hapnikuga täidetud miljarditeks, võimaldades seeläbi areneda ka teistel eluvormidel. BBC dokumentaalfilm " Kuidas planeeti kasvatada " selgitab seda protsessi. Allpool pakume väljavõtteid. Geoloog Iain Stewart esitab mitmeid teisi BBC dokumentaalfilme geoloogiast, bioloogiast ja teemadest neile, kes on kirglikud meie planeedi keerukuse vastu:
Vegan, ära tee viga
Kuigi spiruliinas on palju B12-vitamiini, ei kasuta inimkeha seda tüüpi B12. Spirulinas sisalduv B12-vitamiin "varastab" "päris" B12-vitamiini koha ja võib laboratoorsed uuringud ikkagi petta. Nii et kui olete vegan või range taimetoitlane, olge selle teemaga kursis.
