Jätkusuutlikuma toitumise tagamiseks lisage Pancs oma igapäevasesse söögikorda
Redigeeritud ja suurusega Rodion Kutsaevi pilt on saadaval lehel Unsplash
Pancs pole midagi muud kui ebatraditsioonilised toidutaimed. Lühend on väga iseenesestmõistetav ... Pancs on taim, mida me ei tarbi toiduvormina lihtsalt harjumuse või teadmiste puudumise tõttu. See aitab kaasa ka asjaolule, et neid ei leidu turgudel hõlpsasti ja neid peetakse tavaliselt "umbrohtudeks", "umbrohtudeks" või "invasiivseteks", kuna mõned neist on ruderaalsed, see tähendab, et nad kasvavad spontaanselt koos meie kasvatatavate taimedega või pottides ja kõnniteedel. Nende ära viskamisel jääb teabe puudumise tõttu kasutamata võimalus tarbida kõrge toiteväärtusega toite.
- Siit saate teada, kuidas teha looduslikke putukamürke ja kahjuritõrjet
Kuid asjad ei olnud alati sellised, varem tarbiti ebatraditsioonilisi toidutaimi, kuid kuna puudus kontakt loodusega, mida linna elu alates 20. sajandist pakkus, hakati neid toite unustama. Hinnanguliselt on inimkond tarbitud taimede arv viimase saja aasta jooksul langenud 10 000-lt 170-le. Ainult Brasiilias on vaja uurida tohutut bioloogilist mitmekesisust, millel on see potentsiaal - hinnanguliselt on riigis potentsiaalset toidukasutust umbes kümme tuhat taime.
- Mis on bioloogiline mitmekesisus?
Idee andmiseks peeti täna tarbitavat rukolat hiljuti umbrohuks. Pancsit peetakse ka alakasutatud taimedeks, näiteks banaanipuu - lisaks puuviljadele võib kasutada ka mango (südant või naba), kuid see läheb lõpuks raisku.
Alustage Pancs'i lisamist oma dieeti. Neid taimi saab kasutada erinevates retseptides. Ärge unustage pärast ülejäänud toidu kompostimist, et keskkonnale kaasa aidata.
Üldiselt on pannid toitvad ja kättesaadavad alternatiivsed toidud, millel on suur potentsiaal madala sissetulekuga inimeste alatoitluse vastu võitlemiseks. Siiski tasub meeles pidada, et nälja ja alatoitluse vastu võitlemiseks pole ainuüksi ühtegi toitu. Selleks on vaja võimaldada juurdepääsu mitmekülgsele dieedile, kus on vähe töödeldud toite.
Vaadake mõningaid näiteid Pancsist
Begoonia
Grisélidis G muudetud ja suurusega pilt on saadaval Pixabay-s
Selle lilli saab toorelt süüa salatites. Need sobivad hästi ka tarretiste ja vahudega.
Võilill
Gerson Rodriguezi redigeeritud ja suurusega pilt on saadaval Pixabay-s
Võilill sisaldab rikkalikult fütotoitaineid. Selles on A- ja C-vitamiine ning õisi ja lehti saab tarbida. Röstitud juurtega saab kokku panna ka kohvimaitset meenutava joogi. Lisateavet selle kohta leiate artiklist: "Võilill: taim on söödav ja sellel on kasu tervisele".
Vinagreira (Hibiscus)
Redigeeritud ja suurusega Nando1462 pilt - Fernando Santos Cunha Filho on litsentseeritud CC BY-SA 3.0 alusel
Nimetatakse ka karurohapuks, hapuks, okra-hapuks, okra-roosaks, okra-lillaks, roseliaks ja äädikaks. Äädikal on söödavaid osi, nagu noored silmad ja oksaotsad, samuti õis ja seemned. Seda saab süüa toorelt, hautatult või keedetult.
Piimalill
Redigeeritud ja suurusega Alvesgaspari pilt, Sonchus, on litsentsitud CC BY-SA 3.0 alusel
Piimalill on vitamiinide A, D ja E allikas ning seda saab kasutada salatites - selle maitse sarnaneb spinati maitsega.
Araçá-do-campo
Redigeeritud ja suurusega RubensL-i pilt on saadaval Wikimedia Commonsis
Guajaaviperekonnast on puuviljas A-, B- ja C-vitamiin, antioksüdandid, süsivesikud ja valgud.
Ora-pro-nobis
Sther Burmanni redigeeritud ja suurusega pilt on saadaval Wikimedia'is ja litsentseeritud CC BY-SA 4.0 all
Ora-pro-nobis'e lehtedel, mida saab süüa toorelt või keedetult, on lisaks rauale ja magneesiumile ka palju valke ja kiudaineid. Lisateavet selle kohta leiate artiklist: "Ora-pro-nóbis: milleks see on mõeldud, eelised ja retseptid".
Kuldkala köögiviljaaiast
Plenuska muudetud ja suurusega pilt on saadaval Wikimedia'is ja litsentseeritud CC BY-SA 4.0 all
Kuldkala, mida nimetatakse ka aia kuldkalaks, lambarizinho, lehesisalik, küüliku- ja jänesekõrv, on Panc teadusliku nimega Stachys byzantina . Ta on pärit Türgist, Armeeniast ja Iraanist ning seda leidub parasvöötmes hõlpsasti ilutaimena. Teadusvaldkonnas võib seda leida ka Stachys lanata või Stachys olympica sünonüümide järgi .
Aia kalad sobivad väga hästi praetud, paneeritud või paneeritud. Kuid enne tarbimist tuleb see põhjalikult puhastada, sest tema lehtede sametine omadus paneb selle mulla lisandeid kinni hoidma. Pärast pesemist kuivatage retseptide ettevalmistamiseks või hoidke riidest kottides külmkapis. Lisateavet selle Panci kohta leiate artiklist: "Peixinho da horta: ebatraditsiooniline toidutaim".
Kõrvitsaõis
Kõrvitsaõis. Net_efekti redigeeritud ja suurusega pilt on saadaval Wikimedia'is ja litsentseeritud CC BY-SA 2.0 all
Liigi Cucurbita pepo kõrvitsalill on söödav ja tervisele kasulik. See on populaarne koostisosa Itaalia köögis, kuid Brasiilias on see Panc. Kuigi seda nimetatakse ka Itaalia suvikõrvitsalilleks, on see Mesoamericast pärinev, mahe ja kergelt magusa maitsega taim. Et teada saada suvikõrvitsaõie eeliseid ja retsepti, vaadake artiklit: "Kõrvitsaõis on söödav ja sobib hästi".
