Amaranti eeliseid võib leida nii seemnetest kui ka lehtedest
Turismo.temoac suurusega ja redigeeritud pilt on saadaval Wikimedia Commonsis
Amarant on Peruust pärit teravili, mis on teadaolevalt toitaineterikas. Selles on palju valke, kiudaineid, tervislikke rasvu, vitamiine ja mineraale.
Amarantist on palju kasu ja selle seemned on oma omaduste poolest kuulsust kogunud: need on antioksüdandid; hõlbustada seedimist, aidata vähendada kolesterooli ja kaalust alla võtta; kaitsta südant; hoolitsege oma luude tervise eest; kiirendada haavade paranemist; teiste hulgas. Lisaks on need lüsiini allikaks, mis on meie tervisele hädavajalik aminohape. Kuid neil seemnetel on mõned antinutriendid, mis elimineeritakse kuumutades. Võite neid idandada, küpsetada, hautada, küpsetada või tarbida oma jahu nisujahu asendajana, kui te ei soovi gluteeni süüa.
Manuel mv suurusega ja redigeeritud pilt on saadaval Flickeris ja litsentsitud CC BY 2.0 all
Kas teate, mis võib olla ka väga toitev? Amaranti leht! Sõltuvalt liigist ja mullatüübist võivad amaranti lehed varieeruda rohelise, kollase ja punase vahel (vt foto allpool). Spinatiga võrreldes sisaldavad need kolmekordset C-vitamiini, kaltsiumi ja B3-vitamiini. Neil on ka kümme korda rohkem karoteene kui tomatites.
Kuidas oleks proovida selle lehega lihtsat retsepti, mis toob nii palju kasu? Kontrollige:
Koostisosad
- 6 tassi hakitud amarandi lehti ja varsi, mis on võetud taime ülemisest 8 cm-st (need on uuemad lehed)
- 2 küüslauguküünt
- 3 supilusikatäit oliiviõli või piisavalt, et panni põhi oleks kaetud
- 1 spl suitsutatud paprikat
- 1 supilusikatäis pune
- Eri tüüpi oliiviõli eelised
Tegemisviis
- Kuumuta küüslauk suurel kuumusel kuldpruuniks
- Lisage amarant ja ülejäänud vürtsid
- Segage kaks minutit või kuni lehed muutuvad tumeroheliseks
- Tõsta tulelt ja serveeri.
