Uurige, millised materjalid on teie tervisele kahjulikud ja milline on parim toiduvalmistamise pott

Mis on küpsetamiseks parim pann? Parimate pannide hulka kuuluvad need, mis küpsevad hästi, ei kahjusta tervist ja on jätkusuutlikud. Selle probleemi paremaks mõistmiseks koostas eCycle'i portaal nimekirja turul saadaolevatest pannidest , nende eelistest ja puudustest. Kontrollige:

Mis on teadlik tarbimine?

1. Kirurgiline teras

Pilt on saadaval Pikrepos CC0 all

Kui see pole kõige kallim pott, on kirurgiline terasest pott kindlasti üks kallimaid. Kuid sellel on oma põhjused. Kirurgiline terasest pott, nagu keraamilised ja portselanist potid, ei ole poorsed. Lisaks sellele on see kaitse kriimustuste eest, ei hoia toiduvalmistamisel mingisuguseid jääke ega saasta toitu. Turul oleval kirurgilisest terasest kööginõudel on mitu küpsetustaset, see on vastupidav ja võimeline jaotama soojust kogu pannile, mitte ainult selle põhjas. Seda tüüpi pott on ka tugev kandidaat toiduvalmistamise nimekirja parima poti saamiseks. Kirurgilise terasest poti ventiil hoiatab teid, kui temperatuur on õige ja mõned kaubamärgid pakuvad kuni 50-aastast garantiid!

Keraamika: kas toimub ringlussevõtt?
Mida teha katkiste keraamiliste esemetega?

2. Roostevaba teras / teras

Toa Heftiba Şinca foto Pexelsis

Peamine eelis on asjaolu, et pannid ei oksüdeeru. Lisaks on materjal vastupidav ja jaotab soojust ühtlaselt kogu selle pinnale. Roostevabast terasest pott ei lase toiduvalmistamiseks parima poti positsiooni hõivata, on asjaolu, et selle koostis sisaldab nikli, mis on äärmiselt mürgine ja eemaldub poti kasutamise ajal. Ehkki metallist eralduvad kogused on väikesed, nagu alumiiniumist pannil, pole teadlaste seas siiski üksmeelt nende materjalidega valmistatud pottide toksilisuse taseme osas. Kuid uuringud näitavad, et selle kasutamine pole näidustatud allergilistele inimestele. Kokkupuude nikli ja selle ühenditega võib põhjustada allergiat ja põhjustada vähi arengut.

Alumiiniumi keskkonnamõjud ja selle omadused

3. Vask

Pildi autor Stefano Ferrario Pixabayst

Nagu roostevaba teras, on ka vasest kööginõud hea soojusjuht. Kuid neid ei saa kasutada igasuguste toitude valmistamiseks. Kui see puutub kokku soola või happeliste toitudega, nagu tomatid, sidrun ja äädikas, võib vask potist lahti tulla. Pidage meeles, millist toitu seda tüüpi potis tehakse, kuna see pole parim toiduvalmistamiseks mõeldud pott, kuna vasemürgitus võib põhjustada iiveldust, kõhuvalu, seedetrakti probleeme ja pikemas perspektiivis neerukahjustusi ja maksas. Eeliseks on see, et seda saab taaskasutada.

Sool: kasutusalad, tähtsus ja riskid
Valge äädikas: 20 üllatavat kasutamist

4. Raud

Pilt Paul Heubuschilt Pixabayst

Seda tüüpi pottide kasutamisel on teatud tervisele kasulik. Unicampis läbi viidud uuringute käigus tõestati raua- ja seebikivipannide pinnal oleva mineraali ülekandumist toidule, muutes need aneemia vastu võitlemisel olulisteks liitlasteks. Sama leiti roostevabast terasest pannide kohta. Kuid olge hooldusega ettevaatlik. See võib kergesti roosteta ja kui seda hõõruda, võib rooste maha tulla. Parim on seda rooste vältimiseks pesta kuuma vee ja seebiga, lasta tulel kuivada ja levitada enne ladustamist selle pinnale õlikile. Ja neid saab taaskasutada.

Raud: selle kaevandamise tähtsus ja mõjud
Rauavaegusaneemia: mis see on ja millised on selle sümptomid

5. Mittepulk

StockSnapi pilt Pixabayst

See on turul kõige vastuolulisem potitüüp. Kuid see pole kaugeltki parim toiduvalmistamiseks mõeldud pann, sest selle koostises on perfluorooktaanhape (PFOA) ja polütetrafluoroetüleen (PTFE), mis mõlemad on äärmiselt problemaatilised. Kõrge temperatuuriga kokkupuutel eraldab PTFE toksilisi gaase, näiteks fluorosüsivesinikke, mis põhjustavad gripilaadseid sümptomeid. Uuringute kohaselt on PFOA seotud neeru- ja maksavähi, kilpnäärmeprobleemide, südameprobleemide ja paljude muude tüsistustega. Mittepulgaga pannides olevad ühendid on ka kurikuulsad obesogeensed. Kui teie mittekleepuv pann on kriimustatud või kui selle pind koorub, visake see kohe minema.

6. Savi

Sheila Browni pilt Public Domain Picturesilt

Sobib vedelate või puljongitoitude, näiteks suppide, kastmete, ubade ja hautiste valmistamiseks. Nagu keraamiline pann, võtab ka selle kuumutamine aega, kuid see hoiab kuumust pikka aega. Savipott on valmistatud looduslikust materjalist, mis ei kahjusta tervist ega keskkonda; saate hõlpsalt sisestada loendi kui parim pann küpsetamiseks. Puuduseks on see, et madala veesisaldusega toidud võivad sellel pannil valmistatuna kuivada.

Oad: eelised, vastunäidustused ja kuidas seda teha
Kui USA elanikud läheksid üle lihalt ubadele, väheneksid heitkogused drastiliselt, öeldakse uuringutest

7. Keraamika

Pilt on saadaval Pxhere'is

Hoolimata sellest, et see on teistest pannidest veidi kallim, on investeering seda väärt, kuna neid on lihtne puhastada, kleepumatud ja soojust säästvad. Kuid pöörake tähelepanu sertifikaadile, mis viitab mittetoksiliste materjalide kasutamisele tootmises. Iisraelis läbi viidud uuringud väidavad, et sertifitseerimata pannide värv võib sisaldada pliid või kaadmiumi, mis eralduvad toidu valmistamisel. Lisaks võtab soojendamine tavapärasest kauem aega, mis põhjustab energiatarbimise kasvu.

Plii: rakendused, riskid ja ennetamine
Kaadmiumiga saastumise riskid
Keraamika: kas toimub ringlussevõtt?

8. Seebikivi

Lysippos, seebikivipott, CC BY-SA 3.0

Voolukivist pott sobib sama tüüpi toidu valmistamiseks, mida saab savipotis valmistada. Unicampi õpilane tõestas, et seda tüüpi pott, nagu savipott, kannab ka rauda toidule; mis teeb seda tüüpi potist hea kandidaadi toiduvalmistamiseks parima poti kohale. Hooldus seisneb selles, et kuna see on poorne, vajab see pesemisel erilist tähelepanu, et mikroorganisme ei paljuneks. Selleks kuumuta madalal kuumusel, nii et pann termilise šoki tõttu ei pragune.

9. Klaas

Jtfolden, Corning LeCLAIR (VISIOON) 2,5 L Stewpot, CC BY-SA 4.0

Üks tervisele ohutumaid mudeleid, sellest materjalist valmistatud potil pole ühtegi vastunäidustust. Seda on lihtne puhastada ja see ei lase valmistamise ajal toidule ühtegi ainet. Teiselt poolt on see kallis, raske, habras ja seda ei saa taaskasutada, kuna see on valmistatud karastatud klaasist.

Kas igat tüüpi klaas on taaskasutatav?

10. titaanium

Seda tüüpi pann on üks kõige uuemaid tüüpe ja seetõttu üks kallimaid. Toitumisteadlane Késia Quintaes ütleb oma raamatus "Por Dentro das Panelas", et titaanist potid ei ole tervisele kahjulikud, kuna neis valmistatud toit pole saastunud. Lisaks on need vastupidavamad. Titaanpanne saab kasutada ka toidu säilitamiseks pärast selle valmimist. Tööstuses kasutatakse titaani ka vasepottide katmiseks ja selle elemendi segunemiseks selle sees oleva toiduga. Need ei vaja keetmist, mida soovitame roostevabast terasest pottides, kuna toidus ei eraldu materjali, ütleb Késia.

Kuidas terasvilla utiliseerida?
Kas teras on taaskasutatav?

11. Portselan

Portselan on mitmesugused kõvad, valged ja poolläbipaistvad keraamikad, mis on valmistatud kaoliinist. Portselani ja muude keraamikatoodete erinevus seisneb selles, et portselan on vastupidavam ning sellel puudub täielik poorsus ja heli. Vaatamata kallimale on see teatud tüüpi pann, mis hoiab toidu temperatuuri kauem. Teiselt poolt, kuna see on soojusisolatsioonimaterjal, võtab portselanist pann kuumenemiseks kauem aega. Tuleb olla ettevaatlik, et mitte kasutada metallesemeid pannile kleepunud kraapimiseks, nende puidust riistade asemel on märgitud. Lisaks on vaja vältida kuuma portselanist poti kastmist külma vette, kuna termiline šokk võib põhjustada korvamatut kahju.

Portselan: kuidas, kus utiliseerida ja taaskasutada

12. Alumiinium

Palju arutatakse ka odavama pannimudeli üle. USP teadlased on leidnud, et alumiiniumist ja roostevabast terasest kööginõud võivad toidu valmistamisel raskmetalle lahti lasta. 4 liitri vee ja 10 grammi soola lahuse 3 tunni jooksul keetmisel eraldus iga liitri vee kohta 20 milligrammi metalli. Lisaks on nõudepesumasinat kasutavatel inimestel puuduseks see, et alumiiniumpotid aja jooksul tumenevad. Teisalt juhib Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) tähelepanu sellele, et metall on kulinaarsetes rakendustes ohutu. Ja alumiiniumist kööginõusid saab taaskasutada.

13. Silikoon

Peamiselt mikrolaineahjudes kasutatavad silikoonpannid pole kaugeltki parim toiduvalmistamise vorm. Seda seetõttu, et paljud inimesed märgivad silikoonvormidega toiduvalmistamisel lõhnu; potentsiaalselt toksiline. Siiski pole veel teada, kas silikoonist kööginõud on tervisele kahjulikud.

Silikoon: mis see on, milleks see on ja millised on selle keskkonnamõjud

Aga siis kumba osta?

Pole just paremat panni, millega süüa teha - see sõltub kasutusaladest, mille sellest välja võtate. Idee on silmas pidada iga mudeli funktsionaalsust, et oma mängudest maksimumi võtta. Kuid ärge ostke mudeleid, mis sisaldavad PFOA ja PTFE (mittekleepuvad). Samuti ei ole alumiiniumist materjalid eriti soovitatavad, kuna toidus on materjal lahti.

Seetõttu on klaasi, keraamika, savi, portselani, raua, voolukivi ja kirurgilise terase mudelid need, mis ohustavad inimeste tervist vähem, kui need vastavad seda tüüpi seadmetele kehtestatud standarditele. Nende pannide ostmisel proovige neid võimalikult palju säästa, kuna mõne materjali jaoks pole ümbertöötlemine veel võimalik.

Siis võivad metalli, titaani ja vase mudelid olla head võimalused, kui neid õigesti kasutada. Pottide kombinatsiooni valmistamine, võttes arvesse kõiki selle omadusi, võib olla ka lahendus. Võimalik on vase ja keraamiliste või savipottide segu soolasemate happeliste toitude valmistamiseks.

Kui vajate, külastage meie taaskasutusjaamade lehte, et leida kodule lähimad asukohad ja utiliseerida kasutatud potid või muud õigesti utiliseerivad asjad.