Saflooriõli saab kasutada köögis ja nahal
Pilt: Carthamus tinctorius L., autor Pseudoanas
Saflooriõli ekstraheeritakse üheaastase taime Carthamus tinctorius seemnetest , millel on kollased või oranžid õied, palju harusid ja vähetuntud kasutusala, välja arvatud õli. Varem kasutati värvide jaoks saflooriõisi, kuid viimastel aastatel on neid olnud laiemalt kasutusel, olles kreeklaste ja egiptlaste päritolu kultuuride jaoks oluline taim.
- Saflooriõli, kuidas võtta
Kogu maailmas on safloori kasvatamine umbes 60 riigis, kuid ülemaailmne saagikus on üsna väike, kogu maailmas on see vaid umbes 600 000 tonni aastas. Kaasaegses ajaloos on seemnest ekstraheeritud saflooriõli taime kõige väärtuslikum element ja suurem osa toodangust kasutatakse selleks otstarbeks.
Õli on aga hea asendaja teistele vähem tervislikele taimeõlidele, mida laialdaselt kasutatakse, mistõttu turg kasvab kogu maailmas.
Köögis oleva saflooriõli eelised
Köögis on saflooriõli suurepärane alternatiiv. Need, kes otsivad kõrgel temperatuuril sobivat õli, saavad valida saflooriõli. Seda seetõttu, et selle kütteväärtus on kõrgem kui maisiõlil, rapsiõlil, oliiviõlil, seesamiõlil.
Saflooriõli on neutraalse maitsega, mistõttu on see paljude retseptide jaoks ideaalne valik.
Sellel on kaks sorti: kõrge linoolisisaldusega saflooriõli ja kõrge oleiiniga safloor. Kõrge linoolisisaldusega saflooriõli sisaldab rikkalikult polüküllastumata rasvu, samas kui kõrge oleiinisisaldusega saflooriõli sisaldab rohkem monoküllastumata rasvu. Polüküllastumata saflooriõli sobib hästi kuumutamata toitudele, näiteks vinegrettidele. Ja monoküllastumata saflooriõli sobib hästi kõrgel temperatuuril küpsetamiseks.
Saflooriõli on rikkalik küllastumata rasvhapete allikas; sellel on neutraalne maitse, mis sobib hästi paljude roogade ja köökidega ning monoküllastumata vormi saab kuumutada kõrgematele temperatuuridele kui paljusid teisi toiduõlisid.
Säästlikul kasutamisel on saflooriõli tervislik täiendus tasakaalustatud toitumisele, olles rikkalikult monoküllastumata ja polüküllastumata rasvhapete allikas, mida Ameerika Südameliit (AHA) nimetab "headeks rasvadeks". Ja see sisaldab endiselt suhteliselt vähe küllastunud rasva, mida AHA nimetab "halvaks rasvaks".
Kliinilises toitumises avaldatud uuring viitab sellele, et saflooriõli päevased annused võivad aidata II tüüpi diabeediga inimestel parandada veresuhkru, kolesterooli ja põletiku taset. AHA soovitab ka, et küllastumata rasvhapped võivad aidata vähendada halb kolesterool veres.
- Kas muutunud kolesteroolil on sümptomeid? Tea, mis see on ja kuidas seda vältida
Proovige oma köögis kasutada saflooriõli või muu osaliselt hüdrogeenitud õli asemel. Monoküllastumata saflooriõli sobib ideaalselt toiduvalmistamiseks kõrgel temperatuuril, polüküllastumata saflooriõli aga kõige paremini toores või keedetud valmistise valmistamiseks madalal kuumusel.
Kuid sellel on ka kosmeetika. Mõned inimesed kasutavad saflooriõli kuivale nahale niisutajana või eeterlike õlide kandjaõlina.
- Mis on eeterlikud õlid?
- Oliiviõli: erinevat tüüpi eelised
Kui ihkad aeg-ajalt midagi praetud, on monoküllastumata saflooriõli üks parimaid õlisid tööks. Erinevalt oliiviõlist talub see kõrgeid temperatuure. Siin on mõned näpunäited monoküllastumata ja polüküllastumata saflooriõli kasutamiseks oma köögis.
Monoküllastumata saflooriõli
Monoküllastumata saflooriõli on üks parimatest võimalustest kõrgel temperatuuril küpsetamiseks. Kui soovite aeg-ajalt tarbida praetud toite, kaaluge vitamiini- ja mineraalirikaste toitude, näiteks suvikõrvitsa või köögiviljasegu kasutamist. Samuti võite saflooriõli kasutada kartulikrõpsude valmistamiseks nagu bataadid.
- Itaalia suvikõrvitsa retseptid
Polüküllastumata saflooriõli
Polüküllastumata saflooriõli sobib ideaalselt salatikastmete, muude toorretseptide ja tasasel tulel valmistatud toitude valmistamiseks. Kuid pidage meeles, et see õrn õli võib kiiresti rääsuda. Hoida alati jahedas ja pimedas kohas või külmkapis.
Kuid nagu kõik õlid, on ka saflooriõlis palju kaloreid ning vähe vitamiine ja mineraale. Nii et tasakaalus toitumise osana nautige mõõdukalt - piirake praetud toite ja rasvarikkaid küpsetisi aeg-ajalt.
Saflooriõli eelised kehas
Mõned inimesed kasutavad safloori oma nahal üha enam nii taimeõli kui ka eeterliku õlina.
Mõned uuringud näitavad, et saflooriõlil võib olla valu leevendav toime, samuti põletikuvastane ja antioksüdantne toime.
Saflooriõli võib kasutada ka paikselt teatud nahahooldus- ja kosmeetikatoodetes, tänu oma niisutavale toimele, andes nahale siledama ja pehmema välimuse.
Safloori taimeõli ja safloori eeterlik õli
Saflooriõli on taime pressitud seemnete söödav versioon. Seda kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis, kuigi seda saab kasutada ka nahal.
Saflooriõli kasutatakse ka teiste eeterlike õlide kandjaõlina.
Safloori eeterliku õli versioonid on taime kroonlehtede ja õitsvate osade destilleeritud või pressitud versioonid. Vaatamata nimele pole neil õlist tekstuuri, mis on toiduõliversioonidel. Safloori eeterlik õli tuleb enne nahale kandmist lahjendada; ja seda ei tohiks tarvitada selle tugevama olemuse ja muude koostisosade tõttu.
Saflooriõli söödavaid puhtaid versioone saab nahale kanda ilma ettevalmistuseta.
Eeterlikud õlid on tugevamad ja on valmistatud ainult lühiajaliseks kasutamiseks. Kui märkate ärritusnähte või reaktsioone, näiteks löövet või nõgestõbi, lõpetage kasutamine.
Saflooriõli akne vastu
Kuigi võib tunduda kummaline õli määrimine aknele, peetakse saflooriõli mittekomedogeenseks, see tähendab, et see ei ummista teie poore. Selle põletikuvastane toime võib olla potentsiaalselt kasulik ka vistrike ja akne plekkide ravimisel. Samuti võib see aidata poore ummistada, kui seda kasutatakse paar korda nädalas.
Aknevastase võitlusega kartušiõli kasutamiseks segage see kaerahelbedega ja kandke see nahale. Jätke kümneks minutiks ja peske veega.
Saflooriõli ekseemi korral
Ekseem on tavaline nahahaigus. Ekseemi sümptomid on põletikulised reaktsioonid. Kuigi raske ekseem võib vajada ravimeid, saate ka naha plekide ravimisel korraliku dieedi ja kohalike salvide abil.
Saflooriõli toidueelisteks on keha aitamine õlis lahustuvate vitamiinide, näiteks A- ja E-vitamiini töötlemisel. Need antioksüdantiderikkad vitamiinid on olulised tervete rakkude säilitamiseks.
Paikse niisutajana aitab saflooriõli linoolhape arvatavasti säilitada naha väliskihi terviklikkust, hoides ära ketenduse.
Kandke puhas saflooriõli otse oma ekseemile, kui soovite. Kui kasutate lahjendatud eeterlikku õli, kasutage seda ainult üks või kaks korda päevas.
Kas saflooriõli kaotab kaalu?
Saflooriõli tarbimist on seostatud kaalulangusega; selle vara osas on aga suur segadus.
Loodusliku saflooriõli tarbimisel pole olulisi uuringuid, mis seostaksid seda kaalulangusega. Selle kapsliversioonil on seevastu uuringud, mis järeldavad, et tarbimine võib kaalulangust tuua. Puuduseks on see, et need kapslid on saflooriõli keemiliselt muudetud versioon ja neil on märkimisväärne kahjulik mõju; lisaks sellele, et ei paku suurt kaalulangust. Selle teema kohta lisateabe saamiseks vaadake artiklit: "Kas kardemuseõli kaotab kaalu?.
