Siit saate teada, kuidas punase kapsa abil teha omatehtud pH-meetrit

Kui teil on kunagi olnud vaja mõõta vee või mõne muu aine pH-d, võite olla üllatunud, kui saate teada, et kapsa abil on võimalik valmistada omatehtud pH-meetrit. Lihtne kapsas ja mõned koostisosad, mis teil tõenäoliselt kodus on, oleks võinud teie probleemi lahendada vee pH-ga.

Mis on pH?

Lühend pH tähistab hüdrogeenset potentsiaali, see pole midagi muud kui skaala, mis mõõdab, kas aine on happeline, aluseline (aluseline) või neutraalne. PH on seotud vesinikioonide (H +) ja OH-ioonide kontsentratsiooniga. Mida madalam on aine pH, seda suurem on H + ioonide ja madalam OH-ioonide kontsentratsioon. PH vahemik varieerub vahemikus 0 kuni 14, mida lähemal nullile, seda happelisem on aine ja mida lähemale 14, seda leeliselisemaks see muutub. Näiteks sidrun, mis on tsitrusviljad, jõuab pH-skaalal 3-ni. Turul oleva baariseebi pH on umbes 10, seega leeliseline.

Aine pH täpseks mõõtmiseks kasutame peagameetrit, mis koosneb põhimõtteliselt elektroodist ja potentsiomeetrist. Potentsiomeetrit kasutatakse seadme kalibreerimiseks võrdluslahustega - pH mõõtmine toimub elektroodi kastmisega analüüsitavasse lahusesse.

Teine võimalus on lakmuspaberi ja fenolftaleiini kasutamine. Hapete juuresolekul muutub lakmuspaber punaseks ja fenolftaleiini lahus muutub happe juuresolekul punasest värvusetuks.

Kodune pH-meeter

Kapsas on rikas antotsüaniinide poolest, mis on pigmendid, mis põhjustavad mitmesuguseid puuviljade, lillede ja lehtede atraktiivseid värve, ulatudes punasest siniseni.

Köögiviljaekstrakti, näiteks punase kapsa kasutamisel saame laia spektriga pH-meetri, see tähendab, et see saab mõõta pH = 1 kuni pH = 12, muutes selle värvi punasest roheliseks. Värvide variatsioon on väga väike, nii et see pole eriti täpne meetod, kuid sobib hästi koduseks kasutamiseks.

Kuidas teha

Võtke mõned punase kapsa lehed (30 g) ja lõigake väga väikesteks viiludeks, pange küpsetamiseks tükeldatud lehtede veega (umbes 150 ml). Keeda 15 minutit ja lase jahtuda. Nüüd kasutage sõela ja proovige kogu järelejäänud vesi puhtasse anumasse tõmmata. Säilitamisaja pikendamiseks lisage veidi alkoholi ja hoidke külmkapis.

Kuidas kasutada

PH-meetri kasutamiseks mis tahes aine puhul lisage lihtsalt mõni tilk punase kapsa ekstrakti umbes 5 ml lahusesse, mida soovite mõõta. Segu värvi järgi saate teada, kas see on aluseline või happeline. Värvide paremaks nägemiseks asetage need valge lehe või seina ette. Kontrollige saadud värvi ja vastavat pH-d: