Gersal aitab vähendada naatriumi tarbimist, on mineraalide, B6-vitamiini, valgu, kasulike rasvade, kiudainete allikas ja seda on lihtne valmistada
Gersal on Jaapani päritolu vürts, mis pakub palju kasu tervisele. Lisaks roogade maitse tugevdamisele on seda kodus väga lihtne valmistada.
Algselt nimega gomasio on termin "gersal" sõnade "seesam" ja "sool" kombinatsioon. Seda seetõttu, et seesam (seemned) ja sool on selle koostisosad.
Üldise kasutamise eelised
Naatriumkloriid (NaCl), tuntud kui lauasool, on ioonne ühend, mille koostis on umbes 40% kloori ja 60% naatriumi. Seda leidub kõiges alates meie verest kuni ookeanideni ja sellel on teada peaaegu 14 000 kasutust.
Lauasool on oluline toitaine, see tähendab, et seda ei toodeta meie kehas. Inimkeha sisaldab umbes 0,15% soola (inimesel, kes kaalub 50 kg, on soola 75 g). See on elektrolüüt, mis toimib elektrit juhtides ja hoiab meie rakke, lihaseid ja närvisüsteemi toimimas. Sel viisil hõlbustab naatrium seda elektrienergia ülekannet inimkehas.
Teine oluline tegur selle tarbimisel on see, et lauasool on oma koostises lisanud joodi, mis aitab ära hoida selle aine puudusest põhjustatud haigusi, nagu struuma, kaasasündinud anomaaliad, kurtus, vaimne alaareng ja mahu suurenemine. kilpnääre.
- Lauasool: tuhandete kasutusviiside korral on ka keha jaoks vajalik toitainete oht
Soolas sisalduv naatrium (Na), kui seda tarbitakse liiga palju, võib aga tervisele kahjulik olla.
Tööstuslikult toodetud toodetes on liiga palju naatriumi, mis tähendab, et märkimisväärne osa brasiillastest tarbib liigset naatriumi. Selle probleemi leevendamiseks võite lisaks töödeldud ja ülitöödeldud toidu tarbimise vähendamisele oma sööki soolata ka soolaga. Seesami lisamine soolale vähendab neelatud soola hulka - seega vähendab naatriumi tarbimist - maitsest loobumata.
Kuid neelatud naatriumi koguse vähendamine ei ole gersali ainus kasu. Seesamiseemned sisaldavad 52% kasulikke rasvu ja koosnevad küllastumata rasvhapetest, mis aitavad vähendada kolesterooli taset. Lisaks on neis rohkesti kiudaineid, valke, tiamiini, B6-vitamiini, folaate, trüptofaani ja mineraale nagu kaltsium, raud, magneesium, fosfor, mangaan, vask ja tsink. Seesami eeliste saamiseks vaadake artiklit "Seesami eelised".
Kuidas teha üldist
Koostisosad
- 10 supilusikatäit röstitud seesami
- 1 supilusikatäis soola
Ettevalmistusrežiim
Kui teie ostetud seesamiseemned ostetakse lahtiselt, peske need võimaliku mulla ja muude jääkide eemaldamiseks välja.
Kuumutage mittekleepuvat panni. Seejärel pange madalal kuumusel sool pannile, jätke see kolmeks minutiks seisma ja pange kõrvale (kui sool on niiske, jätke rohkem aega). Lisage seesam pannile (ilma õli kasutamata) ja laske segades umbes kolm minutit praadida, vältides liigset põletamist või röstimist, et mitte omandada mõru maitset.
Pulbrilise välimuse saamiseks segage seesam suribachi soolaga või segage see segistis. Okei, lihtsalt oodake, kuni see jahtub, ja hoidke oma gersal klaaspurgis, mida teie retseptides kasutada.
